獨立，是精釀啤酒的一個重要標準，25%卻是一個“拍腦袋”想出來數(shù)字。在BA董事會討論定義標準的時候，有人主張作為一家獨立的酒廠股東，至少要擁有50%的所有權，美國證券交易wei員會的定義也是如此要求的。也有人認為保持獨立性要求外部的持有股份應該是0%。但BA考慮到一些小型獨立酒廠的財政支持很多是來自他們的家人或朋友，所以0%幾乎不具有可操作性。

煮沸剛開始時，你這樣做了嗎？

在不斷的升溫過程中，麥汁上面會飄一層泡沫，有的泡沫是潔白的，而有的泡沫則是非常臟的，這就需要我們打撈出來，直到沒有臟的泡沫為止。因為臟的泡沫不打撈的話，是會影響到啤酒口感的。

這些釀造啤酒過程中的小知識大家都知道嗎？雖然這會讓我們加大勞動量，但是為了能做出更質優(yōu)的精釀啤酒，辛苦一點也值了！畢竟越是好的精釀啤酒，就會越受大家的歡迎。那么生意自然也就越好，到后來得到收益的還是自己，所以辛苦一點也是沒關系的。如果大家有其他小知識或者有不同意見的，也可以提出來，共同的進步才會使國內的精釀啤酒行業(yè)更加壯大

發(fā)酵完成后， 導出的光澤透亮的液體便是啤酒，由于發(fā)酵過程中的二氧化碳通過閉氣閥門被全部排除，在手工灌裝啤酒時，加入適當?shù)钠咸烟?，使酒液在玻璃瓶中進行二次發(fā)酵，產生二氧化碳氣體，約兩周后，便可享用氣泡豐盈，鮮香可口的手工啤酒了。

從誕生之日起，啤酒就以各地家庭酒坊小規(guī)模生產為主，直到20世紀工業(yè)化生產崛起后，拉格啤酒釀造工藝的優(yōu)勢被充分利用于工業(yè)化的品質監(jiān)控、運輸和儲藏，大工業(yè)生產規(guī)模下的這種比較淡爽的啤酒，會比較強調酒的簡單易飲，比較盡可能的適合所有人的口味，我們可以理解成全球的連鎖餐廳，比如肯德基、麥當勞，就是工業(yè)化標準化的產品，如今，批量化生產的拉格啤酒，占到了全球80%的啤酒產量。