山西大眾高級技工學(xué)校是一所全日制高級技工學(xué)校，目前設(shè)有7個院系，16個專業(yè)，在校學(xué)生5000余人，占地面積100余畝，先后向社會輸出技術(shù)人才兩萬余人。

學(xué)廚師是一個不斷積累的過程，悟性相對于勤學(xué)苦練來說并不重要，因為廚師行業(yè)講究的是熟能生巧。技巧是勤學(xué)苦練，多看多問，原料的初加工，到出菜的全過程，火候的掌握，調(diào)料的配比，食材的搭配，成菜的造型與盤飾等都是重點學(xué)廚師同樣有廚師的專業(yè)課，例如有烹飪原料學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、廚政管理、中國烹飪概論、烹飪工藝學(xué)、面點工藝、快餐管理等。不同的學(xué)習(xí)方式注定會有不一樣的學(xué)習(xí)模式，當(dāng)學(xué)徒可能接觸到理論知識基本不可能，后期想要晉升只能靠自學(xué)。

學(xué)習(xí)和生活是學(xué)生在校期間重要組成部分，考慮到學(xué)生的在校年齡，學(xué)校采取的是全封閉式教學(xué)管理，首先，將學(xué)生的安全放在了學(xué)校工作的位，其次，為了讓學(xué)生在校期間能生活的舒適，學(xué)校建設(shè)了完備的生活設(shè)施系統(tǒng)，從1500平米的洗浴中心、4000平米的食堂，學(xué)生公寓每個樓層都設(shè)有熱水機和全自動洗衣機，到生活超市和醫(yī)務(wù)室，無處不體現(xiàn)出學(xué)校以學(xué)生為本的人性化生活服務(wù)。

【校企合作】上汽通用AYEC項目組領(lǐng)導(dǎo)蒞臨我校指導(dǎo)工作

殷主任就本次評估做了詳細地反饋。他提到：評估不是目的，只是手段。通過評估，殷主任肯定了我校AYEC項目工作，并提出了進一步要求：合理規(guī)劃新場地，進一步完善車輛設(shè)備。同時，殷主任也表示會加大對實訓(xùn)車間、車型的支持，為教師提供更多的師資培訓(xùn)機會，使AYEC項目發(fā)展更上一個臺階！

【學(xué)風(fēng)建設(shè)】山西大眾高級技工學(xué)校開展校風(fēng)校紀(jì)整頓大會

大會第二項由姜彥平教官對我校的校風(fēng)校紀(jì)整頓工作提出了具體的實施措施：要求學(xué)生嚴(yán)禁斗，嚴(yán)禁抽煙，嚴(yán)謹(jǐn)，嚴(yán)禁通過短視頻的方式發(fā)布一些不良視頻，嚴(yán)禁浪費糧食、并要求學(xué)生在校統(tǒng)一著裝，必須穿校服等。為加強建設(shè)我校的校風(fēng)校貌，促進學(xué)生自身發(fā)展，做出我們應(yīng)有的貢獻。