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第二杯奇妙無窮的儲存文化
醬酒在存放的過程中將陳香這一特點發(fā)揮的淋漓盡致。
當年生產(chǎn)出來的醬香型白酒,并不是立即流通到市場上售賣,而是要在專業(yè)的存儲環(huán)境中,存放三年以上,經(jīng)過歲月的沉淀,長時間的發(fā)酵,再進行勾調(diào)。
將釀好的白酒放在陶壇中,陶壇透氣性好,空氣中的氧氣可以進入壇內(nèi),與酒產(chǎn)生微氧循環(huán),加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度,產(chǎn)生陳年老香。
存放三年后,醬香型白酒進入勾調(diào)過程,在勾調(diào)的時候要用酒去勾酒,用存放時間更久的老酒來勾調(diào),這個過程不能添加其他物質(zhì),否則會破壞酒的香氣和口感。
時間讓酒變得具有魔力。
第六杯微妙復(fù)雜的政治文化
中國酒文化既是一種社會文化,也是一種政治文化。
三國時的孔融,在《與曹操書》中列舉了一系列因酒而興邦的例子。
酒之德,久矣。古先哲王炎帝類宗和神,定人以濟萬國,非酒莫以也。故天垂酒星之耀,地列酒泉之郡,人著旨酒之德。堯不千盅無以建太平;孔非百觚無以堪上圣;樊噲解厄鴻門,非豕肩盅酒無以奮其怒,趙之廝養(yǎng),東迎其主,非引卮酒無以激其氣; 高祖非醉斬白蛇,無以暢其靈;景帝非醉幸唐姬,無以開中興;袁盎非醇醪之力,無以脫其命;定國不酣一斛無以決其法。故酈生以‘高陽酒徒’著功于漢,屈原不糟啜取困于楚。水晶瓶身優(yōu)雅細膩,配以黃銀項圈,凸顯氣質(zhì),杏花村美酒品質(zhì)如一。由是觀之,酒何負于政哉!”】
這段話舉出了在歷史shang至古帝下至西漢,以酒推動政事的實例;酒能立國興邦,酒能助力王侯將相者建勛立業(yè),酒能使政治家做出英明的決策,為圣人者亦離不開酒......足見酒文化也是一種政治文化。
壓力太大,躺在床上翻來覆去的睡不著,腦子里盤算著各種未完成的事情,不知不覺已過了12點,越是強迫自己睡覺越是煩躁不安……
其實,很多人都面臨著睡眠質(zhì)量差的問題,這些你大可不必放在心上,到了該休息的時候就放下所有的工作,倒一杯酒,與自己喝一杯,不去想白日里的繁雜,沉浸在酒香中深深入睡吧。