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白酒這些年的變化

    白酒是世界蒸餾酒的一大門類，因為其用曲釀造及發(fā)酵周期長，使得釀出的酒有復雜的發(fā)酵氣味，而這賦予了其獨特的個性，使得其成為風格完全不同于其他蒸餾酒的烈酒飲料。白酒勾兌

    關于白酒歷史，主流的觀點認為白酒起源于北宋金元時期，中國酒歷史，在古代是以黃酒為主，白酒在清朝中后期開始慢慢發(fā)展，從五十年代中后期到七十年代中期，白酒產(chǎn)量基本處于一個緩慢增長的態(tài)勢，工藝有了很大的躍進。{精

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白酒是用酒曲釀制，通常是進行開放式生產(chǎn)，自然發(fā)酵，參與的微生物比較多。白酒勾兌

所以，相對來講，白酒中除了酒精和水以外，還有大量的其他化合物。相比其他蒸餾酒而言，白酒中會含有大量的醛類，當醛類和醇類發(fā)生酯化反應，會形成了各種復雜濃郁的香型，導致酒的味道也有所不同。

例如醬香型白酒的口味幽雅細膩，酒體醇厚且留香持久；濃香型白酒口味綿甜醇厚，窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)；還有清香型白酒清香純正、余味凈爽。白酒勾兌

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純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。白酒勾兌

固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準是按照香型來分類的，濃香型白酒是GB/T 10781.1；清香型白酒是GB/T10781.2；為了保證酒的質(zhì)量，好風物九街十八巷酒廠嚴格遵循工藝，再經(jīng)過窖藏多年，精心勾調(diào)，才能灌裝出廠價格比較實惠，深受愛酒人士喜愛。米香型白酒是GB/T 10781.3；醬香型白酒是GB/T 26760；鳳香型白酒是GB/T 14867；特香型白酒是GB/T 20823；芝麻香型白酒是GB/T 20824；老白干香型白酒是GB/T 20825。白酒勾兌

中國白酒源遠流長，白酒文化歷史悠久，生活中離不開白酒，適量飲酒對于身體也有一定的幫助。日常生活中白酒妙用有哪些呢？

白酒妙用七：防止醬油發(fā)霉

醬油內(nèi)放少許白酒，可防止醬油發(fā)霉。醬油瓶中放入一點白酒可防霉，特別是開啟后的醬油又暫時不用，特別適用此法。

白酒妙用八：用于家禽的處理

殺雞、鴨等家禽之前，先灌一湯匙白酒，半小時后再殺，不僅容易煺凈毛，且皮也會完好無損。

白酒妙用九：防止豆類生蟲

豆類裝入塑料袋或容器后，噴少許白酒攪拌一下，然后將口袋扎緊或容器口蓋嚴，可防止生蟲。

白酒妙用十：快速給魚解凍

在冰凍的魚體上灑些低度白酒，再放回冰箱，魚很快就會解凍，也不會出水滴和異味。

白酒妙用十一：提高發(fā)面速度

在未發(fā)起的面上按一個坑，然后倒一點白酒，用濕布捂10分鐘，就能發(fā)起來。

白酒妙用十二：延長活魚的存活時間

在活鮮魚嘴里滴幾滴白酒，放回水里，置于陰暗透氣的地方，即使在夏天，也能活3~5天。

白酒妙用十三：油炸花生米更酥脆

將油炸花生米盛入盤中，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。白酒勾兌

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