1、近日，重慶一位私營(yíng)業(yè)主連續(xù)購(gòu)買(mǎi)了10箱“老酒”，結(jié)果5箱都是假酒。工商部門(mén)表示，所謂的“”屬于經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，即使是有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的煙酒商店從事這種也是不允許的。

2、截至12月18日，醬香系列酒銷(xiāo)量已突破3萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入65億元，同比分別增長(zhǎng)1.22倍和1.83倍，分別完成年計(jì)劃116%和151%。

3、近日，浙江臺(tái)州朱某因注冊(cè)商標(biāo)罪被移送常州天寧審查起訴。今年1月至9月期間，朱某共銷(xiāo)售假酒得款29240元，案發(fā)后，在朱某儲(chǔ)藏白酒的倉(cāng)庫(kù)查獲等白酒1380瓶，按實(shí)際銷(xiāo)售價(jià)格來(lái)算，價(jià)值近12萬(wàn)元。

近年來(lái)老酒收藏?zé)岢辈粶p，1980年的五星牌貴州在2010年12月2日以324，800元/6瓶的價(jià)格成交；60年代初的玻璃郎現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)值5萬(wàn)元；名酒產(chǎn)地必有佳泉——無(wú)論是湘江、赤水、漓江還是渭河，有名的酒廠幾乎都聚在川、貴、湘，一條長(zhǎng)江水貫穿。80年代初圓瓶沱牌曲酒現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)約10000元······在十七大名酒中，不少老酒的價(jià)格起步都是萬(wàn)元，對(duì)于小百姓來(lái)說(shuō)，一樣來(lái)一瓶的話，房子的首付差不多就有著落了。

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重慶回收15年臺(tái)，回收單瓶飛

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白酒品種那么多，那我們?nèi)绾沃滥姆N白酒質(zhì)量好呢，雖然盯著酒但是在眾多酒中能挑出質(zhì)量上佳的酒出來(lái)，再跟親朋好友暢聊一番，炫耀炫耀不也是倍有面子的么。下面老酒回收公司給大家分享辨別白酒好壞的方法。

　　1.觀

　　好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明；輕微晃動(dòng)，酒液流動(dòng)的速度，相對(duì)于水的速度更慢。這是因?yàn)榘拙浦懈缓喾N微量元素，這些微量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度。

　　2.拈

　　酒液拈動(dòng)在手指間，感覺(jué)絲滑帶澀，類(lèi)似拈動(dòng)熱巧克力的感覺(jué)，則為好酒。因?yàn)榫品肿颖砻姘粚吁セ锉∧?，這層酯化物薄膜由酒中所富含的酯類(lèi)物質(zhì)與水分子經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的相互交融、相互滲透而形成，使酒液手感變得絲滑澀仄，有拈動(dòng)熱巧克力的感覺(jué)。

　　3.溢

　　倒入干凈酒杯，張力十足，可溢出酒杯一成。為什么會(huì)這樣呢?好酒中有以健康金屬因子硒、鋅、鐵為中心形成的絡(luò)合體，絡(luò)合體使酒體結(jié)構(gòu)張力十足。

　　4.滲

　　酒滴在紙巾上，酒液略緩慢地均勻暈開(kāi)，周邊淺的水跡很小。酒液緩慢暈開(kāi)是好酒的一個(gè)明顯的標(biāo)志。眾所周知，中國(guó)的白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，并且在存放過(guò)程中經(jīng)過(guò)“醇化”會(huì)產(chǎn)生特殊的香氣，這一過(guò)程非常緩慢，所以白酒通常是存放的時(shí)間越久越好。酒精和水的比重不同，散開(kāi)的速度也不同。 而酒液經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期密封、發(fā)酵后，酒曲的先天發(fā)酵作用開(kāi)始充分顯現(xiàn)，酒曲的核心因子，直接決定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合，周邊水跡就會(huì)很小。

　　5.搓

　　將酒倒入手掌中，雙手搓干，輕嗅，糧香、糟香撲鼻。這是一種簡(jiǎn)便的辨認(rèn)方法。眾所周知，較其它酒類(lèi)相比，高度的中國(guó)白酒（50度以上）是完全沒(méi)有保質(zhì)期概念（任何一瓶高度白酒都不會(huì)保質(zhì)期的標(biāo)注），具有越陳越香的特點(diǎn)，時(shí)間越長(zhǎng)陳年老酒價(jià)格更高，這也是定律性的問(wèn)題（正謂美譽(yù)“能喝的古董”）。因?yàn)榘拙圃谛纬娠L(fēng)味質(zhì)量的過(guò)程中，必須經(jīng)過(guò)一系列嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝處理，如果出現(xiàn)疏忽，白酒中會(huì)出現(xiàn)某些邪雜味，常見(jiàn)的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生產(chǎn)中去雜增香，保持糧食原有風(fēng)味，是白酒的標(biāo)志。

　　6.品

　　真正的好酒，入口柔和，生津前緩，嚼著香郁，圓潤(rùn)中挺，回味悠長(zhǎng)。

　　7.聞

　　好酒香氣豐富，緩緩飄進(jìn)鼻腔，初聞?dòng)酗?、糧香，后有復(fù)合的陳年老酒的陳香氣，整個(gè)香氣讓人感覺(jué)馨香飄逸。

　　8.酒后

　　有酒香，無(wú)酒臭，這是好酒的另一個(gè)特質(zhì)，當(dāng)品嘗過(guò)好酒后，自然會(huì)有比較。好酒喝過(guò)不上頭，卻有微醺，1個(gè)半小時(shí)后酒氣消散，無(wú)半點(diǎn)酒氣酒臭味。

　　9.融油

　　酒體富集酯類(lèi)、醛類(lèi)物質(zhì)，使得酒體具有一定融油性特質(zhì)，品質(zhì)好的酒本身富含酯、醛類(lèi)物質(zhì)，當(dāng)你測(cè)評(píng)一種酒是否為好酒時(shí)，不妨試一試，滴一滴食用油于酒中，如果油在酒體中自然擴(kuò)散和均勻下沉，則為好酒。

　　10.酒花

　　酒瓶倒置，酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈。因?yàn)榫凭鹊母叩臀镔|(zhì)比例的不同，使得酒花呈現(xiàn)出不同形態(tài)。一般酒花細(xì)密的為好酒，酒花粗疏則次之。

繼去年年末國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)爆出白酒中塑化劑普遍超支的驚人消息后，塑化劑風(fēng)波再度來(lái)襲，洋酒成了本輪“塑化劑門(mén)”的主角。假老酒八十年代茅漿窖曾經(jīng)有位朋友發(fā)來(lái)茅漿窖的照片給小酒童鑒定，說(shuō)是花了一萬(wàn)元淘來(lái)的八十年代，市場(chǎng)價(jià)值三萬(wàn)元。據(jù)法國(guó)《夏朗德日?qǐng)?bào)》報(bào)導(dǎo)，近期一些法國(guó)干邑白蘭地酒被裝箱滯留在深圳碼頭，至少有Camus(卡慕)、Frapin(法拉賓)、Remy Martin(人頭馬)三個(gè)法國(guó)干邑白蘭地酒品牌商品，原因是酒中鄰二甲酸酯(塑化劑)含量嚴(yán)重超過(guò)了中國(guó)新出爐的塑化劑殘留值方面的規(guī)范。

　　塑化劑超支滯留深圳碼頭?

　　據(jù)法國(guó)《夏朗德日?qǐng)?bào)》報(bào)導(dǎo)稱(chēng)，“就在春節(jié)期間，至少有三個(gè)品牌被中國(guó)海關(guān)發(fā)現(xiàn)不符合塑化劑限值新規(guī)定。據(jù)咱們所知是Rémy Martin，Camus和Frapin。所以至今保存100年以上或者60年以上的陳年酒絕大多數(shù)是散裝酒，均來(lái)自酒廠的酒窖?！备鶕?jù)中國(guó)查驗(yàn)檢疫局發(fā)給進(jìn)口貿(mào)易公司的關(guān)于蒸餾酒3類(lèi)鄰二甲酸鹽允許大殘留值規(guī)范，DEHP為1.5 mg/kg，DINP為9.0 mg/kg，DBP為0.3 mg/kg，《夏朗德日?qǐng)?bào)》報(bào)導(dǎo)稱(chēng)，一些干邑白蘭地陳釀被檢出鄰二甲酸酯殘留值也許超過(guò)30mg/kg，“這批商品已超支數(shù)倍，被裝箱滯留在深圳碼頭?！?

　　同時(shí)，報(bào)導(dǎo)還稱(chēng)，出于害怕造成災(zāi)難性的商業(yè)影響，一切的酒莊都盡量在這一問(wèn)題上大事化小或者否定。例如人頭馬的CEO帕特里克·皮亞納宣稱(chēng)：“咱們的出口商品的程序規(guī)范?！庇捎谧蛉帐侵苣浾卟⑽茨苈?lián)系上深圳查驗(yàn)檢疫部分對(duì)此消息進(jìn)行核實(shí)。

　　“之前從未發(fā)生過(guò)這種狀況”，人頭馬華南地區(qū)負(fù)責(zé)銷(xiāo)售的總經(jīng)理譚女士稱(chēng)，“一切商超的人頭馬均正常在售，這些人頭馬都通過(guò)了海關(guān)部分的批準(zhǔn)，具有合格的衛(wèi)生證書(shū)等，手續(xù)齊全。”當(dāng)前總公司方面也表示需要對(duì)此進(jìn)行核實(shí)。

　　我市每年喝掉10億洋酒

　　記者走訪我市多家商場(chǎng)及煙酒商鋪了解到，當(dāng)前洋酒的銷(xiāo)售并未遭到影響，許多商家表示并不知情。“只傳聞白酒中有塑化劑，洋酒沒(méi)有吧”，景田歲寶店的促銷(xiāo)人員說(shuō)，“只能確保這酒肯定是真的，咱們也沒(méi)有檢測(cè)工具，有沒(méi)有塑化劑就不能確保了。名酒系列：禮盒酒、軒尼詩(shī)李察酒、路易十三酒、拉菲酒、90，80年代酒、?！倍恍┬〉臒熅菩袆t對(duì)記者的采訪十分謹(jǐn)慎，對(duì)于塑化劑避而不談。

　　據(jù)市酒協(xié)蔣秘書(shū)長(zhǎng)介紹，從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，近幾年，我市每年的酒類(lèi)花費(fèi)額都在100億-120億。在如此巨大的商場(chǎng)中，白酒的商場(chǎng)占有率高，遙遙，花費(fèi)額迫臨40億。不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前，老酒收藏在國(guó)內(nèi)仍處于成長(zhǎng)期，其變現(xiàn)能力將成為投資者面臨的一大難題。啤酒、紅酒、洋酒的花費(fèi)額分別在30億、20億、10億左右。“洋酒和白酒有不一樣的花費(fèi)群體，深圳的娛樂(lè)場(chǎng)所基本都是喝洋酒，普通花費(fèi)者自個(gè)買(mǎi)回去喝的比較少。”

　　“人頭馬、馬爹利、軒尼詩(shī)、拿破侖是洋酒四大名酒，也是當(dāng)前商場(chǎng)上銷(xiāo)的佳的”，我市洋酒一業(yè)內(nèi)人士笑稱(chēng)，“塑化劑不把整個(gè)酒類(lèi)行業(yè)搞趴下是不甘心啊。”同時(shí)，他還表示，自從中央提倡各地厲行“節(jié)儉風(fēng)”后，包括洋酒在內(nèi)的許多高品牌酒都遭到了很大的影響。而且收藏講究的是物以稀為貴，那些當(dāng)年出產(chǎn)量較少，現(xiàn)在存世量較低的老酒品種，未來(lái)的升值空間也更大，更加值得收藏?！霸俦鏊芑瘎瑒傆行┗謴?fù)元?dú)庥忠^(guò)冬了?！?

　　專(zhuān)家：

　　不要過(guò)度洋品牌

　　一直對(duì)食品安全頗為關(guān)注的深圳大學(xué)王慶國(guó)認(rèn)為花費(fèi)者不必過(guò)火驚懼，，“國(guó)家間規(guī)范不一樣很正常，商品也有也許是符合出口國(guó)規(guī)范的。鑒定老酒需要足夠的經(jīng)驗(yàn)鑒定老酒的真?zhèn)?，開(kāi)瓶品嘗，甚至化驗(yàn)成分自然可以得出結(jié)論?！蓖瑫r(shí)，“許多指標(biāo)都是在特定條件和強(qiáng)濃度下才會(huì)對(duì)人體造成必定的傷害，所以花費(fèi)者不要談食色變，許多商品并沒(méi)有那么大的毒性?！?

　　市楊勤表示不要片面地洋品牌。食品安全不只是全國(guó)性的問(wèn)題，還是世界難題，“要建立法律、規(guī)范和檢測(cè)三位一體的監(jiān)管機(jī)制，這次把問(wèn)題食品堵在了國(guó)門(mén)外，說(shuō)明咱們是有能力管好食品安全的。（2）年份酒系列：禮盒、15年陳釀、30年陳釀、臺(tái)50年陳釀、80年禮盒、禮盒、五10年、15年、30年禮盒裝?！睏钋诮ㄗh，政府監(jiān)管部分應(yīng)結(jié)合發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，嚴(yán)查曩昔有也許流入國(guó)內(nèi)的問(wèn)題商品，“不只要查涉及到的品牌，要嚴(yán)格清查，防止有漏網(wǎng)之魚(yú)損害花費(fèi)者的權(quán)益?！?