7.綠豆糕綠豆糕，又稱干豆糕，是的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，制作時(shí)不加任何油脂，入口雖松軟，但無(wú)油潤(rùn)感。南包括蘇式和揚(yáng)式，制作時(shí)需添放油脂，口感松軟、細(xì)膩。8.鳳梨酥鳳梨的甜味，和糕點(diǎn)的香酥搭配在一起，讓人忍不住食指大動(dòng)，非常好的一款小鳳梨糕點(diǎn)。下午肚子餓，來(lái)上兩塊，馬上精神滿滿。非常酥松的外皮，酸甜可口的內(nèi)餡兒，鳳梨的味道和黃油特有的香味兒搭配得相得益彰！看起來(lái)有些其貌不揚(yáng)，其實(shí)真的是吃了停不下來(lái)的感覺(jué)。

3、再用刀分成幾份，疊放在一起后就可以來(lái)切面條了，長(zhǎng)度5厘米左右，寬度2毫米左右，切好后自然攤開(kāi)，這個(gè)面條是偏硬的，所以基本都不會(huì)粘在一塊兒；

4、起鍋熱油，中火加熱，可以先放入一根面條試下油溫，面條很快浮上來(lái)說(shuō)明油溫剛好，如果面條浮起來(lái)很慢，那就是油溫還不夠；5、倒入切好的面條，用筷子攪勻，面條就完全散開(kāi)了，用中火炸大約1 分鐘，顏色成亮黃色即可出鍋，這樣做出來(lái)的沙琪瑪口感是偏軟一些的，如果希望顏色深一點(diǎn)，口感偏酥一些，那就多炸半分鐘；

6、面條炸好后就可以來(lái)熬糖漿了，這時(shí)候我們換一個(gè)大一點(diǎn)的鍋，70克水，100克細(xì)砂糖，240克麥芽糖，中小火慢慢加熱，麥芽糖在常溫下是偏硬的，不太容易倒出來(lái)，可以隔熱水加熱一會(huì)兒，然后就會(huì)變得非常的柔軟，很容易倒出來(lái)；

┄【炸糖果子】┄油炸果子，童年里媽媽也會(huì)經(jīng)常做，不過(guò)一般只有在過(guò)年的時(shí)候才會(huì)來(lái)炸，做法和食材其實(shí)都特別簡(jiǎn)單，沒(méi)有什么特別的，但就是吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)特別的香，味道會(huì)不太一樣，今天我們就來(lái)重溫一下童年里的年味是什么味道，下面我們開(kāi)始吧！〖 食材清單 〗面粉300克、酵母3克、蘇打粉1克、白糖50克、食用油10克、雞蛋1個(gè)、溫水和面120毫升、蜂蜜水、熟的白芝麻

〖 制作步驟 〗

1、面粉300克、酵母3克、蘇打粉1克、白糖50克、食用油10克、雞蛋1個(gè)、溫水和面120毫升，沒(méi)有干面粉后上手揉面，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)后醒發(fā)至2倍大；

2、面團(tuán)醒好了先排氣，繼續(xù)揉搓排盡里面的空氣，等一下炸出來(lái)的果子才會(huì)光滑細(xì)膩，不僅好看也好吃，排盡氣體后搟開(kāi)搟薄，搟成一個(gè)大面片后再切成小面塊；

清甜紅豆糕

材料：100克，荸薺粉350克，冰糖150克，植物油20克。

做法：紅豆洗干凈后浸泡2小時(shí)，然后放入煲內(nèi)煮至紅豆開(kāi)花。隔出紅豆水分，約有水2杯，將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。荸薺粉用水1杯溶開(kāi)，徐徐倒入糖水內(nèi)攪至稠，倒入糕盆內(nèi)，大火隔水蒸30分鐘，冷去后，放入冰箱保存，食用時(shí)可隨時(shí)切件蒸熱享用。

功效：利水，消暑。

注意：鯉魚(yú)與紅豆兩者均能利水，在用于水腫的時(shí)候效果很好，但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，在吃過(guò)清甜紅豆糕后，盡量過(guò)上幾個(gè)小時(shí)再吃，而二者是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。