花椒產(chǎn)于我國(guó)四川，山西，河南，河北，陜西等省，不僅是中國(guó)特有的一種香料，能與其他原料配制成調(diào)味品，而且還具有除濕、、的藥用功能，用途極廣。因此花椒的干燥成為了深加工過程中的重要環(huán)節(jié)。花椒一般立秋至處暑前后成熟采摘，季節(jié)性較強(qiáng)，客戶需要單位時(shí)間烘干的量較大，若用傳統(tǒng)的集中晾曬或在陰涼干燥處陰干等方法，一般需要6-10天才可干燥完成，若在采摘時(shí)節(jié)，晾曬場(chǎng)地不足，天氣不好，鮮花椒無法曬干就容易出現(xiàn)霉變、花椒質(zhì)量參差不齊等問題。

空氣能熱泵花椒烘干機(jī)不受外界環(huán)境、天氣、季節(jié)、氣候的影響，可24小時(shí)連續(xù)工作，占用面積小，節(jié)能環(huán)保，無污染，運(yùn)行費(fèi)用低，，操作簡(jiǎn)單，使用壽命長(zhǎng)，是花椒烘干的理想選擇，而且烘干完的花椒色澤好，衛(wèi)生，品質(zhì)高，能夠很好的保存花椒的各種風(fēng)味物質(zhì)。

花椒烘干的幾個(gè)階段階段：初始溫度控制在50-60℃左右，然后逐漸開始加溫，花椒皮收縮并開始裂口，時(shí)間大約為2個(gè)小時(shí)。第二階段：花椒皮收縮并開始出現(xiàn)裂口后，溫度保持在65℃左右，時(shí)間大約為4個(gè)小時(shí)，此時(shí)花椒水分已減少了很多。第三階段：6小時(shí)后升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時(shí)，待花椒含水量小于10%時(shí)即可。


晾曬注意事項(xiàng)：①不要直接放在水泥地面或塑料薄膜上，以免花椒被高溫后失去鮮紅光澤。應(yīng)在葦、竹席上曬。②曬制花椒時(shí)攤放不要太厚，以3~4厘米為宜，每隔3~4小時(shí)用木棍輕輕翻動(dòng)1次。不要用手抓翻動(dòng)，以免手汗影響色澤?？捎弥窆髯?雙長(zhǎng)筷子，把花椒夾住，均勻地排放在席上，這樣曬出的花椒鮮紅透亮，曬干的花椒果皮從縫合線處開裂，只有小果梗相連，這時(shí)可用細(xì)木棍輕輕敲打，使種子與果皮脫離，再用簸箕或篩子將椒皮與種子分開。