一、半托承包方法　　

發(fā)包方：供給現(xiàn)有的場所（含操作間、庫房等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)備、餐具、廚具、水電、燃料或依據(jù)廠方實際狀況另定。萬家歡飯?zhí)贸邪?、食堂承包菜譜樣板(8元/餐一葷兩素)菜譜樣板星期早餐中餐湯類晚餐湯類星期一青菜河粉，雞蛋，包子，花卷，豆?jié){，稀飯，蛋糕二種：香酥帶魚，頭骨海帶湯，東坡肉，黃花菜湯炒時菜，蘿卜絲炒肉，尖椒蘿卜丁星期二湯面條。承包方：擔(dān)任供給人工、清洗費、損耗、修理、保險、福利、勞動保護用品等費用。擔(dān)任收購及烹飪和管理，依據(jù)貴公司口味需求裝備廚師，供給飲食效勞。可先墊付膳食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實施先花費，后付款的靈敏方法，每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。

二、全托承包方法　　發(fā)包方：供給現(xiàn)有的場所（含操作間、庫房等）、住宿或依據(jù)廠方實際狀況另定，自定職工必定膳食標(biāo)準(zhǔn)。

食堂承包方：擔(dān)任出資斥方設(shè)備，合同期按出資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉(zhuǎn)讓下一家運營者。擔(dān)任預(yù)支膳食費用，收購質(zhì)料，加工制作，保障按質(zhì)準(zhǔn)時供給優(yōu)質(zhì)飲食效勞。擔(dān)任預(yù)支膳食費用，收購質(zhì)料，加工制作，保障按質(zhì)準(zhǔn)時供給飲食效勞。擔(dān)任人工、清洗費、水電、燃料、損耗運輸管理等有關(guān)費用。供給就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月花費金額，每月結(jié)賬一次。

三、營養(yǎng)餐配送方法　　發(fā)包方：供給就餐場所、供給人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。

承包方：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶作業(yè)地，全部費用由我公司擔(dān)任，每月結(jié)算餐費。　　

四、委托加工方法　　發(fā)包方：供給場所、設(shè)備、燃料、水電以及收購原材料。　　

承包方：擔(dān)任派遣人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方法優(yōu)選、餐費合理安排、人員的配置、廚師調(diào)換運用、食堂主管培訓(xùn)。絕招一：客人滿意很重要很多人認(rèn)為，只要老板滿意，包廚就是成功的。每月收取管理、人工費?！　∥?、參謀輔導(dǎo)方法　　發(fā)包方：支付必定數(shù)額的輔導(dǎo)費。　　承包方：派專業(yè)人員到貴公司進行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進行輔導(dǎo)，滿意度問卷調(diào)查，飯菜報價評估，按ISO標(biāo)準(zhǔn)測評操作標(biāo)準(zhǔn)，“8S”活動狀況評估?！?

六、自在挑選方法　發(fā)包方：供給場所、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備（宜在500人以上客戶）　　

食堂承包方：施行酒店式、美食城運營，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵花費，自在挑選，豐儉由人。2、可實施預(yù)付膳食費用，或先吃后付等靈活承包方式，結(jié)賬方式可面議。A、中式套餐類：每餐沒有30個種類葷素菜式，自在挑選，價位3元起不等。（例：3元可吃一葷一素，沒飯自在打飯吃飽，送例湯）B、面點類：拉面、刀削面、涼面、水餃等種類，報價3元起不等。　

七、原材料配送方法　　發(fā)包方：方案每日需要量，自個定制菜單?！　?

承包方：擔(dān)任配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次?！　?

八、廚房設(shè)計裝修承包方法　　發(fā)包方：供給場所、方案就餐人數(shù)和基本功能。承包方：擔(dān)任廚房優(yōu)化設(shè)計、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、裝置的全套式效勞，完工檢驗后結(jié)算。

  眾所周知，一個企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。為增加供需雙方的相互理解，校飲食中心與學(xué)生伙委會一起組織了“一日幫廚活動”，邀請學(xué)生到食堂幫廚一天，一日三餐與炊事員一起做飯、售飯、洗碗、打掃衛(wèi)生，體會食堂員工工作的辛苦。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個科學(xué)的膳食計劃。專業(yè)事情專業(yè)人士做，為滿足這種需要，我們連鎖經(jīng)營，貨源團購，價廉物美，能長期保證優(yōu)惠的價格，高質(zhì)量的伙食穩(wěn)定供應(yīng)。實現(xiàn)客戶期望，奉獻滿意工程，竭誠希望各貴公司來電來人參觀洽談。  

一、食堂承包方式   由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，為貴公司員工提供膳食服務(wù)。增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進交流、培養(yǎng)有興趣的方式。員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，餐費為8-20元不等，管理人員另議，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費用由我公司負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營。  

二、食堂管理方案   1、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓都需要消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠規(guī)。三、營養(yǎng)餐配送方法發(fā)包方：供給就餐場所、供給人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。   2、有關(guān)貴公司管理人員可進行對廚房次日采購的物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督，以保促進工作。   3、設(shè)有專人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進。   4、蔬菜、肉類、油類，經(jīng)肉聯(lián)廠及有關(guān)部門監(jiān)認(rèn)。

三、食堂承包優(yōu)勢   1、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規(guī)定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。   2、可實施預(yù)付膳食費用，或先吃后付等靈活承包方式，結(jié)賬方式可面議。由于很多包廚者本身實力不足，對市場調(diào)查的程序也不太了解，所以他們總是到周邊地區(qū)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看大概有多少居民和企業(yè)，然后到周邊酒店嘗嘗菜品就草草了事。   3、遇有節(jié)假日，可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶。   4、配備各地廚師，能掌握各季節(jié)菜色調(diào)味支配，各款菜肴一應(yīng)俱全，飽受員工歡迎。

食品儲存、加工與供應(yīng)

1、食品供應(yīng)堅持文明服務(wù)，建立服務(wù)規(guī)范，改善服務(wù)方式，盡量縮短就餐人員排隊時間，努力為員工提供熱情、方便、快捷的服務(wù)。就餐環(huán)境干凈舒適、秩序良好。

2、食品應(yīng)分類擺放，生熟分開，容易腐爛變質(zhì)食品在加工前要特別做好冷藏保鮮工作，所有食品要注意防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損。

3、食品加工要加強計劃性，建立每周食譜制，制定食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立各項操作規(guī)程，采用先進的生產(chǎn)技術(shù)，做到食品加工時間省，損耗小，質(zhì)量優(yōu)。

萬家歡餐飲公司基于現(xiàn)有的企業(yè)食堂管理模式，創(chuàng)新打造便捷的食堂訂餐及就餐模式，可實現(xiàn)精準(zhǔn)備餐/采購、杜絕浪費/腐爛、加強員工和企業(yè)食堂的互動、提升員工就餐體驗和食堂服務(wù)水平，從而提升員工的歸屬感及凝聚力。鋪張浪費在如今社會已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重，這需要社會的力量，從己身做起，從小事做起,節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。同時萬家歡餐飲公司食堂具備強大的管理功能，不僅包括采購、成本、庫存、報表、人員權(quán)限、飯卡管理等基礎(chǔ)食堂管理功能，還有食堂總部管控能力，能滿足所有規(guī)模的食堂管理需求。