國家在建立肉食品檢測體系的時候，把食品流通的整個環(huán)節(jié)劃分為生產(chǎn)領(lǐng)域和流通領(lǐng)域，那么就有什么呢？下面隨著我一起來了解一下吧，希望下面的信息可以給你帶來幫助！

具體來說，分為生產(chǎn)領(lǐng)域，流通領(lǐng)域和餐飲服務(wù)。照我的理解，生產(chǎn)領(lǐng)域包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、工業(yè)生產(chǎn)等等，這里面負(fù)責(zé)監(jiān)督的包括農(nóng)林漁、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)等部門，流通領(lǐng)域則是銷售過程的每一個環(huán)節(jié)，包括工商（現(xiàn)在是食藥或市場監(jiān)督）、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫（隸屬質(zhì)監(jiān)）、動檢等等等部門。

食品安全快速檢測分類：1.按分析地點(diǎn)：現(xiàn)場快速檢測，實(shí)驗(yàn)室快速檢測；2.按定性定量：定性快速篩選檢驗(yàn)，半定量檢驗(yàn)，全量檢驗(yàn)。

殘留檢測方法：(一)生物法：（1）生物化學(xué)測定法(酶抑制率法，速測卡法)；（2）分子生物學(xué)方法(如：ELISA)；（3）生物測定法(發(fā)光細(xì)菌，大型水藻，家蠅)；（4）生物傳感器法。

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時代的快速改變，現(xiàn)如今的社會我相信現(xiàn)在的社會對于肉食品檢測都非常的重視，但是你們都知道蔬菜肉食品檢測的抽樣方法都是什么嗎？

以同種類，同等級，同批次為一個驗(yàn)收單位，每3噸抽取2袋，每增加3噸多抽3袋，不足3噸也抽取2袋，散裝料按菜類取樣方法進(jìn)行。

體積小的水果、蔬菜;將多量樣品混合均勻后，用“四分法”混合分樣，直到所需數(shù)量(不得少于500g) ;

基本原理是利用酶標(biāo)記的抗原或酶標(biāo)記的作為主要試劑，通過復(fù)合物中的酶催化底物呈色反應(yīng)來對待測物質(zhì)進(jìn)行定性或定量，在和獸藥殘留、添加物質(zhì)、生物、病原微生物、轉(zhuǎn)基因食品等食品安全檢測方面廣泛應(yīng)用。

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對于很多的客戶來說，為了確保食品安全，都會找機(jī)構(gòu)進(jìn)行肉食品檢測，那么對于這些食品檢測機(jī)構(gòu)來說，是怎么確保數(shù)據(jù)的真實(shí)可靠呢？下面我們就一起來了解一下吧：

從技術(shù)的角度來分析，一個食品檢測機(jī)構(gòu)，須要具備相應(yīng)的資質(zhì)才能承接相應(yīng)的檢測任務(wù)，而且在這方面是有明確國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的。每一種檢測項(xiàng)目，都有對應(yīng)的檢測方法，無論是傳統(tǒng)的化學(xué)方法，還是更先進(jìn)的快速檢測法，都需要用專門的儀器、專門的藥品還有規(guī)范的流程，相應(yīng)的管理部門也會進(jìn)行檢查，如果在技術(shù)上都無法達(dá)到要求，肯定不具備這方面的檢測能力。

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