脂肪廣泛存在于許多植物的種子和果實中，測定脂肪的含量，可以作為鑒別其品質優(yōu)劣的一個指標。脂肪含量的測定有很多方法，如抽提法、酸水解法、比重法、折射法、電測法等。目前國內(nèi)外普遍采用抽提法，其中索氏抽提法（Soxhlet extractor method）是公認的經(jīng)典方法，也是我國糧油分折的標準方法。

     華士特生物提供淀粉水分含量測定，以及灰分含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量、淀粉消化性、淀粉磷酸化水平等淀粉基礎檢測，歡迎咨詢送檢。

     小麥面粉的淀粉糊化特性具有很大的遺傳變異性 。一 般說 ,低直鏈淀粉含量有相應的高峰值粘度 。研究表明，由于缺失GBS ,使直鏈 淀粉含量降低 , 顯著的影響淀粉的凝膠、糊化和凝膠特性。另一 方面 , 在突變基因型的面粉粘度間有一個連續(xù)變異光譜,一些 品種有較高的直鏈淀粉含量和較高的峰值粘度, 這與缺失突變體導致較低的直鏈淀粉含量和較高的峰值粘度不一致 。

     華士特生物提供淀粉代謝酶活性檢測，包括ADPG、GBSS、SBE、SSS、alpha-amylase、beta-amylase、Invertase等淀粉代謝酶活性檢測，歡迎咨詢送檢。

     淀粉分支化度：淀粉分子上每個B鏈所連接的鏈段?(A鏈)平均數(shù)目，其值大小由A鏈和B鏈數(shù)量比值決定。研究表明稻米支鏈淀粉不同鏈長范圍的支鏈數(shù)量比例主要影響淀粉的糊化時間、起始糊化溫度、1高糊化溫度和終結糊化溫度,也與稻米RVA譜部分特征值有關,認為稻米支鏈淀粉的鏈長分布的差異導致了淀粉結構的差異,進而使稻米淀粉具有不同的理化和功能特性。

    華士特生物可提供淀粉含量、直鏈淀粉含量、抗性淀粉含量、淀粉分子量分布、鏈長分布、分支度、聚合度、粒度分布、電鏡掃描、XRD衍射圖譜、粘度、糊化溫度、熱穩(wěn)定性、紅外掃描、熱失重分析等淀粉理化性質分析，歡迎咨詢送檢。