醋的用途是大的，寧夏醋果醋的制作

醋的用途是大的

      說起調(diào)料，我覺得醋的用途是，比如做菜時(shí)辣椒放多了，加少許的醋可以降低辣感，而要想葷菜更加的入味，放少許的醋，可以軟化肉，從而使葷菜更加入味。而一些腥味比較重的食材，在起鍋前加少許的寧夏醋，可以掩蓋腥臭味，從而使菜肴吃著更香，所以醋是生活中非常重要的一種調(diào)料品。雖然家家戶戶離不開醋，但是很多人買醋時(shí)，銀川醋，都是隨便的挑選，根本不知道哪種醋好哪種醋不好，就是因?yàn)楹芏嗳瞬恢廊绾钨I醋，才導(dǎo)致自己做的菜肴口感不好。

        而我們?cè)谫I醋時(shí)，一般會(huì)有2種類型的醋，一種是純糧食釀造的醋，一種是用醋酸勾兌的醋，而用純糧食釀造的醋不僅口感好，而且聞著很香，而用醋酸勾兌的醋，雖然酸味比較濃烈，但是一點(diǎn)醋的清香味都沒有，所以買醋時(shí)，好購買糧食醋。而如何快便宜的糧食醋呢，我們買的時(shí)候，只要認(rèn)真瓶上的“這1行字”，一眼就懂。接下來就把糧食醋和勾兌醋的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)告訴大家。

醋，寧夏醋果醋的制作

      陳醋 陳醋酸味很濃烈，即便歷經(jīng)炮制蒸發(fā)后，或是有很濃的酸味，用它做出去的菜肴吃起來十分爽爆，陳醋顏色很深。那麼當(dāng)必須提升顏色，又必須濃厚的酸味時(shí)，就可以用陳醋。 例如糖醋里脊，醋溜白菜等，寧夏醋，這種菜品都能夠用陳醋，也有陳醋還可以做為沾料，有一些盆友尤其喜歡酸，陳醋更加適合。 但要留意的是陳醋顏色深，一些菜只必須醋味，但不用著色的情況下，好是不能用陳醋，比如炒藕片，用沒有顏色或是色淡的醋更強(qiáng)。

     香醋 香醋的特性是顏色深，味兒很香，不僅有酸味，還含有略甜的口味。 香醋酸味并不是很濃，銀川醋，燒菜的情況下又會(huì)揮發(fā)一部分，那麼菜搞好后酸味就十分淡了，因而香醋并不大合適燒菜。 香醋更適合做沾料、涼拌汁，立即吃還挺好的，例如用香醋調(diào)涼拌汁做涼拌菜，做餃子蘸料，都很好吃。

醋曲精，寧夏老醋果醋的制作

醋曲精

     醋曲精是用于使原料發(fā)酵的，醋酸菌是用于發(fā)酵酒化后的發(fā)酵物，這二者十分關(guān)鍵，與此同時(shí)也是釀醋的壓根。 谷糠能夠 是鄉(xiāng)村家中中普遍的谷糠。主要是提升發(fā)酵期內(nèi)的含絨量，銀川老醋，提升自然通風(fēng)和制氧，自然通風(fēng)和co2觸碰發(fā)酵物，能夠 使發(fā)酵速率加速。 您還可以了解成提升他們霉變的全過程。

     霉這個(gè)字難聽，但無論是制酒、做醬或是釀醋，實(shí)際上 全是個(gè)霉變的全過程。 裝醋罐這一就無需多講了，寧夏老醋，主要是用于盛裝大家釀好的醋。 家中釀醋的準(zhǔn)備工作大概便是這種，所要采用的原料也大部分便是這種。 當(dāng)把這種都準(zhǔn)備好后，就可以逐漸下手在家里釀醋了。

      公司與山西省食品工業(yè)研究所、山西省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等科研院所和高校合作，選用吳忠當(dāng)?shù)氐奈骞入s糧，運(yùn)用強(qiáng)家沙窩老醋特有的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，研制開發(fā)了強(qiáng)家老醋、苦蕎醋、養(yǎng)生果醋等三大系列四十多個(gè)系列產(chǎn)品，產(chǎn)品閩、浙、瓊和西北五省，并遠(yuǎn)銷中東多個(gè)國家。