年糕生產(chǎn)線的組成部分

年糕生產(chǎn)線的組成部分： 1、上料。根據(jù)客戶的需求，定制上料系統(tǒng)，完全符合制作年糕的水年糕混合，根據(jù)比例，一頭上水，一頭上年糕。 2、和年糕。上料后，對水和年糕進行和年糕，使年糕充分與水混合攪拌，經(jīng)過十五分鐘的攪拌使得小麥年糕中的蛋白質(zhì)吸水膨脹，形成具有韌性、彈性粘性、延伸性的濕年糕筋質(zhì)，形成濕年糕筋質(zhì)網(wǎng)絡(luò)，達到人工和年糕的標(biāo)準(zhǔn)。 3、醒年糕?；詈媚旮夂?，對其進行充分醒年糕，達到熟化。 4、壓年糕。采用硬度達到HRC49-52的冷硬合金鋼材質(zhì)壓輥，直徑較大，壓延力度強，吧熟化后的“熟年糕”經(jīng)合理的壓延比對輥逐步壓薄到所需厚度，形成西米的年糕筋網(wǎng)絡(luò)組織。 5、切年糕。通過切年糕刀切成不同規(guī)格的年糕 6、烘干系統(tǒng)。把切好的年糕送入烘干室。烘干系統(tǒng)是保證年糕質(zhì)理的重要環(huán)節(jié)，目的是在適當(dāng)?shù)臏囟?、相對溫度和通風(fēng)、排潮等因素相互作用下冷風(fēng)定條、保潮出汗、升溫降潮、降溫散熱四個階段，去除濕年糕中的水分，穩(wěn)定年糕質(zhì)量。 7、切條。經(jīng)過烘干的年糕，切成長度所需要求。 8、包裝。經(jīng)過切條的年糕進入包裝設(shè)備，包裝成優(yōu)美、經(jīng)濟實惠的商品。成品率達到98%以上，而斷頭經(jīng)年糕碎過篩成30-50毫米投入和年糕鍋，在保證衛(wèi)生的前提下，可以用其它方法進行處理。

年糕機挑條器的調(diào)試方法

年糕機挑條器的調(diào)試方法 1、開機前用手拉動鏈條掛鉤，使左右掛鉤對稱。 2、開機試壓年糕，根據(jù)年糕懸掛的長短情況，停機調(diào)整鏈條。 3、如果年糕前年糕長，將鏈條掛鉤向上調(diào)整，幅度為（前年糕長度-后年糕長度）÷2即年糕長度差距的一半位置，如果年糕后年糕長，將掛鉤向下調(diào)，幅度雷同，使年糕桿前后長短一致即可。 這里需要注意到的地方，如果懸掛的年糕前年糕長，就將鏈條掛鉤往上方調(diào)整，調(diào)整幅度為兩端年糕長度差距的一半。如果是懸掛年糕，則需要將掛鉤往下方調(diào)整，幅度跟前年糕的一樣，調(diào)整到年糕桿的兩邊長度一致，即可連續(xù)生產(chǎn)掛年糕。掛年糕機是通過機械傳動將年糕團壓制成掛年糕，使用時間長了難免會出現(xiàn)不同程度的磨損，盡管使機器保持充足的潤滑可以減少磨損，但長期使用后一些磨損還是不能避免的。

年糕機的選擇問題及保養(yǎng)措施

年糕機的選擇問題及保養(yǎng)措施 在選擇年糕機生產(chǎn)廠家的時候，還需要選擇一個規(guī)模和實力非常強大的機器，因為這樣的廠家才有專業(yè)的研發(fā)團隊，這樣的廠家才具備了先進的技術(shù)，這樣才能保證生產(chǎn)出來的年糕口感更加理想，并且也提升了機器的使用壽命。我們在購買年糕機的時候還需要注意一些廠家的售后服務(wù)質(zhì)量，這樣才能保證我們購買到更加放心的機器。 大家平時要對年糕機進行保養(yǎng)，這樣在使用的過程中避免故障問題的產(chǎn)生，當(dāng)產(chǎn)生故障之后就會影響到工作的效率，以免導(dǎo)致維修的成本上升。在有的時候需要定期的保養(yǎng)，保養(yǎng)之后才可以將問題的發(fā)現(xiàn)出來，當(dāng)問題發(fā)現(xiàn)之后立即進行處理，避免了使用過程中的故障產(chǎn)生。較后就是注意到年糕機的日常清洗，長時間的使用之后肯定會產(chǎn)生很多的灰塵和殘渣，這些物質(zhì)如果不及時清理的話，那么肯定會導(dǎo)致故障出現(xiàn)，只有及時的清理干凈之后才可以更好的使用下去，減少故障的產(chǎn)生。

年糕機操作時的6大注意事項

年糕機操作時的6大注意事項 1.開機前先手動空轉(zhuǎn)數(shù)圈，檢查是否有異物，所有緊固件是否有松動現(xiàn)象，確定正常后方可開機 2.經(jīng)常檢查轉(zhuǎn)動軸承內(nèi)的潤滑情況，如發(fā)現(xiàn)缺油應(yīng)立即添加。 3.確定機器正常后開機，進行短時起動，要看皮帶轉(zhuǎn)動的方向，以免逆轉(zhuǎn)。 4.開機時，要先運轉(zhuǎn)1-2分鐘后再加料，不允先喂料再開機。 5.在正常情況下，本機可連續(xù)工作，如有異常響聲，立即停機檢查、修理。 6.操作人員生產(chǎn)是必須佩戴帽子，手套，志必須把頭發(fā)挽起固定在帽子里。