真空滾揉機(jī)是牛羊肉制品加工企業(yè)的理想選擇設(shè)備，不管是做肉串加工還是醬鹵制品，都離不開真空滾揉機(jī)。

該設(shè)備可以增加肉制品的出品率及產(chǎn)品質(zhì)量，真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下通過物理摔打的原理，讓肉制品在設(shè)備內(nèi)呈現(xiàn)呼吸運(yùn)動(dòng)，從而使肉制品在設(shè)備內(nèi)更好的吸收作料水，即增加了產(chǎn)品口感，減少了研制時(shí)間，而且還增加產(chǎn)品的出品率及提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

真空滾揉機(jī)操作簡便維修方便，可以自由設(shè)定滾揉的工作時(shí)間、間歇時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間，真正實(shí)現(xiàn)了連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。

真空滾揉機(jī)滾筒內(nèi)應(yīng)該如何清洗：

1、往真空滾揉機(jī)滾筒內(nèi)注入一定量的水。用水將其中的廢屑排出。

2、調(diào)入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水里面然后加入滾筒內(nèi)，將桶轉(zhuǎn)動(dòng)清洗。

3、上述清洗工作結(jié)束后，再用高壓水槍清洗真空滾揉機(jī)滾筒內(nèi)，并且簡單轉(zhuǎn)動(dòng)滾筒，使泄水孔朝下，排盡滾筒內(nèi)的水。

大多數(shù)真空滾揉機(jī)生產(chǎn)廠家都會(huì)在設(shè)備上安裝死角清洗裝置，通過該裝置可以輕易的把真空滾揉機(jī)滾筒內(nèi)清洗干凈。

真空滾揉機(jī)產(chǎn)品優(yōu)勢：

1、可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率；

2、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能；

3、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機(jī)械的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

4、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用。

小型滾揉機(jī)滾揉效果絕大部分取決于真空度的設(shè)置，為了讓筒內(nèi)肉類快速均勻的腌制，滾揉機(jī)廠家提醒您：一般真空度設(shè)置在零點(diǎn)零四到零點(diǎn)零八兆帕斯卡為佳。

  小型滾揉機(jī)的包裝按照排氣的方法不同，分為加熱排氣還有抽氣密封兩種。加熱排氣是通過對(duì)于裝填了食品包裝的容器進(jìn)行加熱，通過對(duì)于空氣的熱膨脹還有食品中水分的蒸發(fā)將包裝容器之中的空氣進(jìn)行排出，再經(jīng)過密封和冷卻之后，使得包裝容器內(nèi)形成一定的真空度。