鮮瑤，李洪軍，賀稚非研究發(fā)現(xiàn)，辣椒醬在960W、85℃條件下處理8、9min后，菌落總數(shù)從(8.0±0.2)×106降低到(1.4±0.2)×103，在30℃條件保藏30天后，無脹袋、霉變現(xiàn)象，并且對(duì)顏色、總酸、酸價(jià)等因素的影響不顯著，并能較好保留辣椒醬原有風(fēng)味。

　　趙俊敏研究發(fā)現(xiàn)，微波對(duì)辣椒干、姜片、麻花椒粒、桂皮等幾種香辛料的殺菌處理，能得到較為理想的效果。

　　武杰，張斌研究了微波殺菌真空包裝對(duì)茶葉蛋的貯藏效果。結(jié)果表明，微波殺菌真空包裝能很好地抑制茶葉蛋中微生物的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)了茶葉蛋的貨架期。

　　劉鐘棟、陳肇錟研究發(fā)現(xiàn)，微波與紫外線有著較好的協(xié)同殺菌作用，殺菌效果明顯優(yōu)于單獨(dú)微波殺菌或單獨(dú)紫外線殺菌。與單獨(dú)微波殺菌相比，達(dá)到相同效果所需的輻射時(shí)間明顯縮短，所需功率降低。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

微波技術(shù)在各個(gè)領(lǐng)域中的應(yīng)用

　　1、微波制茶工藝：充分發(fā)揮微波微熱效應(yīng)和非熱特殊效應(yīng)作用，升溫速度快，茶葉中的水分子在微波電磁場(chǎng)中被極化，使茶葉從內(nèi)部深層快速升溫，達(dá)到鈍化酶的臨界點(diǎn)溫度，非常適合綠茶及其它特種茶的殺青和干燥作業(yè)。茶葉的有效營(yíng)養(yǎng)成分基本不損失，而且色、香、味都大大好于傳統(tǒng)的加工方法。

　　2、食品工業(yè)：民以食為天，食品工業(yè)是我國(guó)迅速崛起的支柱產(chǎn)業(yè)。利用微波可對(duì)食品進(jìn)行干燥菌、熟化、焙烤、脫腥、膨化和保鮮處理。目前已用于米粉、麥片、豆奶粉、袋裝、鹵菜類、肉類小包裝、方便面、糕點(diǎn)、牛肉干、土豆片、魚片干、鹽水鴨、腰果、花生米、瓜子、大豆等許多方面的生產(chǎn)中。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

制藥工業(yè)：微波技術(shù)在制藥工業(yè)上的應(yīng)用主要在以下幾個(gè)方面：粉狀、顆粒狀、片狀、丸狀粘液狀等藥制品的干燥滅菌，中草藥材的快速干燥、殺蟲、滅菌。中草藥微波萃取，口服的殺菌等方面。

　　木材加工：微波可對(duì)1-6 公分厚的木板進(jìn)行均勻、快速烘干，干燥只需十幾分鐘，且不開裂變 形小，同時(shí)殺木材內(nèi)部的卵蟲和幼蟲;也可對(duì)膠合板或拼板膠接的固化處理以及竹制品木制工藝品干燥、滅霉、殺菌 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制