桑葚酒發(fā)酵罐

桑葚酒發(fā)酵罐的維護和保養(yǎng) 為了保證發(fā)酵罐的正常運行，用戶除了必須熟悉系統(tǒng)的各部件結(jié)構(gòu)，性能，以及管路，閥門的作用外，還應(yīng)該重視系統(tǒng)的維護和保養(yǎng)。發(fā)酵罐系統(tǒng)的維護和保養(yǎng)可以分為日常和定期兩種方式，二者缺一不可。 發(fā)酵罐罐體的維護，清洗和保養(yǎng)。發(fā)酵罐罐體是直接與物料接觸的場所，其表面光潔度的程度，以及內(nèi)部構(gòu)件的清潔度是被免染菌的主要因素。 所以在每次發(fā)酵結(jié)束后，必須把頂蓋連同攪拌一起垂直向上拆卸下來，把所有電極取下來，放在安全的地方。用中性洗滌劑洗刷罐體及內(nèi)部構(gòu)件。（空氣分布器清洗見無菌空氣系但不要常開為好，否則會影響發(fā)酵過程的通氣量測定。統(tǒng)的維護）。在清洗的同時，應(yīng)對罐及出口閥的一些O型密封圈進行檢查，如發(fā)現(xiàn)變形，老化，有劃傷等現(xiàn)象，需及時更換。在清洗完畢，重新安裝后，應(yīng)對其外表面及罐架等用干凈抹布擦干凈，保證在待用的狀態(tài)。如果發(fā)酵罐將長期不使用時，則取下所有的電極，按要求規(guī)定存放，然后把罐內(nèi)的存水及所有管路的存水放光，關(guān)閉閥門，用防塵布保護桑葚酒發(fā)酵罐。攪拌系統(tǒng)的維護攪拌系統(tǒng)包括攪拌軸、攪拌器、機械密封、軸承、聯(lián)軸器和電機等。

桑葚酒發(fā)酵罐由哪些部分組成

　桑葚酒發(fā)酵罐已廣泛地用于制藥、酶制、味精、食品行業(yè)，用來進行微生物發(fā)酵的裝置，它通過優(yōu)化微生物的發(fā)酵條件來提高發(fā)酵效率。根據(jù)所培養(yǎng)微生物的好氧和厭氧性，發(fā)酵罐可分為好氧型與厭氧型。桑葚酒發(fā)酵罐一般具有良好的液體混和能力、傳熱速率，并具有可靠的檢測及控制儀表。發(fā)酵罐是一種具有結(jié)構(gòu)簡單、不易染菌、溶氧、能耗低等優(yōu)點的生物反應(yīng)設(shè)備，廣泛應(yīng)用于生物反應(yīng)。 有多種類型，生物工業(yè)已經(jīng)大量應(yīng)用的氣升式發(fā)酵罐有氣升內(nèi)環(huán)流發(fā)酵罐、氣液雙噴射氣升環(huán)流發(fā)酵罐、設(shè)有多層分布板的塔式氣升發(fā)酵罐。而鼓泡罐則是原始的通氣發(fā)酵罐，當然鼓泡式反應(yīng)器內(nèi)沒有設(shè)置導流筒，故未控制液體的主體定向流動?！?

   發(fā)酵罐利用空氣噴嘴噴出高速的空氣，空氣以氣泡式分散于液體中，在通氣的一側(cè)，液體平均密度下1降，在不通氣的一側(cè)，液體密度較大，因而產(chǎn)生與通氣側(cè)的液體產(chǎn)生密度差，從而形成發(fā)酵罐內(nèi)液體的環(huán)流。氣升式發(fā)酵罐有多種形式,，較常見的有內(nèi)循環(huán)管式，外循環(huán)管式、拉力筒式和垂直隔板式。　

  外循環(huán)式的循環(huán)管設(shè)計在罐體外部，內(nèi)循環(huán)管是兩根，設(shè)計罐體內(nèi)部。在氣升式發(fā)酵罐中，循環(huán)管的高度一般不高于。罐內(nèi)液面不高于循環(huán)管出口，且不低于環(huán)流出口。氣升式發(fā)酵罐的優(yōu)點是能耗低，液體中的煎切作用小，結(jié)構(gòu)簡單。在同樣的能耗下，其氧傳遞能力比機械攪拌是通氣發(fā)酵罐要高得多?！?

 發(fā)酵罐設(shè)備主要組成部分包括釜體、傳熱裝置、攪拌裝置、軸封裝置。還根據(jù)需要加其他的附件，如裝焊人孔、手孔和各種為了便于檢修內(nèi)件及加料、排料的接口，安裝溫度計、視鏡、壓力表、為了操作過程中有效地監(jiān)視和控制物料的溫度、壓力的安全泄放裝置等。

由于生物反應(yīng)和機械攪拌都是放熱過程，多數(shù)生物反應(yīng)體系在運行期間需要冷卻，就地滅菌后的培養(yǎng)基更要求快速冷卻。對大型發(fā)酵罐，通常采用罐內(nèi)安裝的冷卻盤管或采用夾套式桑葚酒發(fā)酵罐進行溫度控制;而對5m3以下的小型發(fā)酵罐，熱交換器多采用夾套作為換熱裝置。盤管的冷卻效率要遠高于夾套，而且傳熱面積可以根據(jù)需要設(shè)計，但它要占用反應(yīng)器空間，并使反應(yīng)器清洗和滅菌更加困難。為了強化傳熱，夾套可以設(shè)計成蜂窩狀以增加冷卻介質(zhì)的流速，這樣可以彌補傳熱面積不足的限制。桑葚酒發(fā)酵罐培養(yǎng)基的就地滅菌需要加熱裝置。有時細胞培養(yǎng)的開始階段和結(jié)束階段由于細胞產(chǎn)生的代謝熱不足以維持生物反應(yīng)器內(nèi)的適溫度，需要通過熱交換器加熱。大型培養(yǎng)基的就地滅菌一般采用直接向反應(yīng)器中通入高壓水蒸汽的方法實現(xiàn)快速加熱。小型則通常采用夾套加熱或電加熱。為了保證給細胞生長和代謝提供合適的溫度，溫度控制系統(tǒng)也是發(fā)酵罐所必備的。溫度控制系統(tǒng)由溫度測量電極、熱交換裝置及相應(yīng)的控制裝置組成。

桑葚酒發(fā)酵罐指工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵的裝置,用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精、溶劑)的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)可以較簡單，用于好氣發(fā)酵(如生產(chǎn)、氨基酸、有機酸、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)上較為復雜，常用的有機械攪拌式發(fā)酵罐、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐。

（1）溫水沖洗啤酒桑葚酒發(fā)酵罐的罐體15分鐘。  

（2）堿性洗滌液循環(huán)清洗3.5小時，保證回流溫度不低于62℃（循環(huán)時間以回流溫度達到工藝規(guī)定開始記時）。

（3）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。

（4）酸性洗滌液循環(huán)清洗2.5小時，常溫。

（5）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。