1.活雞肉：如果需要長時間的保存，道口燒雞零售商建議把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

2.鮮雞肉：雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購買之后要馬上放進冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

在購置雞肉時，我們也可以經(jīng)過摸雞肉來停止區(qū)分，普通雞肉按壓之后可以立刻回恢復(fù)裝，則闡明雞肉是新穎的。竹筍配雞肉有利于暖胃、補精、填髓，還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，適合體態(tài)較胖的人食用。同時在購置雞肉時，可以間接挑選活雞更好，要選擇雞肉緊實的，肉多的反而有能夠是打過激的雞。我們在購置雞肉的時分一定要多留意，多察看，從多種方面來區(qū)分雞肉的質(zhì)量，這樣才干更好的保證雞肉的質(zhì)量，我們在理解了這方面的知識之后，在今后的生活中就能運用了。

吃燒雞——我愛外面的肉，油潤且嫩，不干不柴，就算是這種向來無趣的部位，也一點不掉鏈子，絲絲絡(luò)絡(luò)，入味，更妙的是貼近雞骨架的中央，有血的緣故，顏色微紅，有一點點筋膜，比純純的雞肉更有咬頭，要漸漸的把肉從骨頭上剔上去，再轉(zhuǎn)個圈瞅瞅剔潔凈了沒，單反發(fā)現(xiàn)有一點剩下的，都會整個把骨頭塞進嘴里，用門牙用力擼一下，一星半點的肉絲都要刮上去才夠味道。增強體力雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。