再拿18克左右的肉餡涂在餅的表面上，再在上面刷一遍紅油醬料，然后就把他放到鐵板上煎（鐵板上的油剛有一點(diǎn)冒煙就可以），先煎肉餡的一面，再煎另外一面，要要注意油溫，太高了會(huì)燒焦，太低了餅會(huì)泡不起來(lái)，烤好以后上面可以上面撒一些蔥花和芝麻，放一點(diǎn)酸蘿卜，火腿腸，生菜，雞蛋等（酸蘿卜，火腿腸，生菜，雞蛋這些可以放也可以不放，跟據(jù)價(jià)錢(qián)來(lái)定），這樣餅的就做好了。肉餡的制作按5斤肉為例A:5斤肉要以瘦肉為主約占百分之60在絞肉機(jī)中絞成肉泥B:大蒜250克姜250克大蔥800克

芝麻燒餅的家庭做法：備用食材：小麥粉300克，水150克，玉米油20克，花椒粉少許，芝麻醬40克，酵母粉3克，芝麻少許；制作過(guò)程：一步，面粉中加入酵母粉，分次少許加水，將其揉成一個(gè)濕潤(rùn)的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在一旁醒發(fā)一個(gè)小時(shí)，這個(gè)過(guò)程中，芝麻醬準(zhǔn)備少許放入在碗中；第二步，加上點(diǎn)鹽和少許的花椒粉，分次少許倒入玉米油，將其稀釋好，待將面團(tuán)醒發(fā)好后，移至在案板上，將其搟成稍微大一點(diǎn)的薄片，然后刷上稀釋好的芝麻醬

4、夏天這種天氣，揉好的面團(tuán)30分鐘就發(fā)好了，用手指沾點(diǎn)干面粉，在面團(tuán)上戳個(gè)洞，洞口不回縮就說(shuō)明發(fā)了。5、稍微揉下面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，下10個(gè)大小均勻面劑，把面劑搟成牛舌狀，均勻涂抹油酥，從一端卷起，把兩端和邊緣處捏合，豎起，按扁，搟成薄餅。如果想吃酥的掉渣，可以把餅盡量搟的薄點(diǎn)，點(diǎn)油酥出來(lái)就可以了。6、在薄餅上刷上少許水，撒上白芝麻，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10分鐘。注意案板撒上干面粉防粘。7、平底鍋燒熱，倒少許油，放入餅坯，蓋上鍋蓋，小火慢烙