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下面一青釀酒設(shè)備為您分享純糧酒和勾兌酒的區(qū)別

釀造原料

固態(tài)法白酒多為高粱、小麥、大米、玉米等純糧作物。酒精酒則是食用酒精是糧食和水發(fā)酵而成。

食用酒精的原料：從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產(chǎn)成品的質(zhì)量，糧食酒精為優(yōu)，其次是薯類酒精，差的是糖蜜酒精。PS：之所以說酒精酒成本低，是因為很少有企業(yè)用糧食來生產(chǎn)食用酒精，而薯類和糖蜜酒精成本就低多了，因為品質(zhì)也要差一些。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享夏季喝白酒一定要注意的危險因素

   夏季飲酒忌加冰。夏天切忌喝冰凍的白酒或者加冰的白酒。因為白酒的主要成分是乙醇和水，當(dāng)然還有少量的醛類等雜質(zhì)。這些少量醛類是乙醇的氧化物，但對肝i臟的損害卻高出乙醇10倍。醛類物質(zhì)的沸點很低，能很快揮發(fā)掉。但是如果白酒經(jīng)過冰凍或者加冰后，就會影響其揮發(fā)，增加醛類物質(zhì)對人體的損害。據(jù)《晉書·天文志》說，在“軒轅右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴饗飲食。

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下面一青釀酒設(shè)備為您分享釀酒蒸餾技術(shù)有什么要求

釀酒文化在我國發(fā)展已經(jīng)有數(shù)千年了，隨著釀酒工藝的發(fā)展，釀酒設(shè)備也在不斷變化，只不過釀酒設(shè)備的變化不能改變釀酒工藝，在釀酒工藝中比較重要的三個方面，一是發(fā)酵技術(shù)，二是蒸餾技術(shù)，三是勾兌技術(shù)。現(xiàn)在跟小編一起來了解下釀酒蒸餾技術(shù)有什么要求吧。

蒸餾是一種熱力學(xué)的分離工藝，通過加熱液體汽化，再使蒸氣液化，從而除去其中的雜質(zhì)，這樣可以提高酒的度數(shù)，酒精就是通過多次蒸餾得到的。現(xiàn)代人們所熟悉的“白酒”(也稱“燒酒”)就是蒸餾酒。

1.用蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱。

2.由于它們所含的各種物質(zhì)的揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽中和酒液中，各種物質(zhì)的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱后產(chǎn)生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。

3.收集酒氣并經(jīng)過冷卻，得到的酒液。

其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低于20%。 蒸餾酒則可高達60%以上。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享炎熱夏天保存白酒的技巧：

避免光照、高溫

白酒保存的溫度在5~20℃為宜，過高和過低都會影響酒質(zhì)。

需要存放的白酒，夏天好放在酒柜或者酒箱里，避免陽光直射，放在家里陰涼的地方。