水解凍以水為傳熱介質,與空氣解凍相比,解凍速度相對較快,主要

水解凍

以水為傳熱介質，與空氣解凍相比，解凍速度相對較快，主要分為以下幾種方式：

1， 水浸泡解凍

一種為低溫流水解凍（將解凍品浸沒于流動的低溫水中，使其解凍。解凍時間由水溫與水的流速決定）。

另一種為靜水解凍（將解凍品浸沒于靜止的水中進行解凍。其解凍速度與水溫、解凍品數量和水量有關）

2， 噴淋解凍

利用噴淋水所具有的沖擊力來提高解凍速度。

影響噴淋解凍的速度的因素除噴淋的沖擊力之外，還有噴淋水量、噴淋水溫。但只能作為小型魚類解凍，不適用于大型肉制品與魚類的解凍。

以上方法在解凍時，內部冰晶融化成水，如果不能回復到原細胞中去，不能被肉質吸收，這些水分就會變成汁液滴流出來。產生的原因主要是由于肉質組織在凍結過程中產生冰晶及凍藏過程中冰結晶成長所受到的機械損傷。

解凍質量高解凍過程中凍品中心

解凍質量高 解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在范圍內，是凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過程中滴水現(xiàn)象，解凍結束后食品的失重率可控制在1.5％以內，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態(tài)。 操作簡單實用性強 低溫高濕度空氣解凍機采用全自動控制。解凍時間、溫度可根據不同凍品要求加以調整，解凍后自動轉為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨時取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品，具有其他解凍方法無法比擬的優(yōu)越性，廣泛適用于肉類、水產品及其他各類凍結食品解凍之用。

豬肉冷凍肉解凍設備解凍機

冷凍肉解凍設備 豬肉解凍機。

解凍機簡介：

冷凍肉解凍設備 豬肉解凍機用于零下18度的凍肉或凍制品的解凍。將凍肉、魚（板、塊、盤）等料放進加滿水的解凍池，用高壓氣泡將水快速翻騰，讓產品在解凍池內相互碰撞，相互摩擦，從而達到快速解凍。解凍池旁邊有恒溫池，水從恒溫池流入解凍機入料口處。水一直往復循環(huán)，水溫大概15-20度，既節(jié)約水又環(huán)保，既節(jié)約了成本有提高了效率。