羊肉切片機的在使用過程中一定要嚴格按照流程來使用，如果使用不當可能會造成一定的廢料，甚至會對操作人員的人身安全有一定的影響。

在使用羊肉切片機進行操作前一定要先檢查設備：

1、首先檢查電源線、插頭、插座是否完好無損；

2、檢查電源的電壓是否與本機銘牌上所示的電壓相符；

3、將機器放置在平穩(wěn)的地面，盡量遠離潮濕的環(huán)境；

4、檢查設備是否穩(wěn)固，各個零部件無松動；

5、接通電源，開機操作。

冬季在使用牛羊肉切片機的時候，要求一般是運行平穩(wěn)、迅速、準確、安全可靠、結構簡單，越簡單的設計越強大的功能是每一個牛羊肉切片機生產(chǎn)廠家的追求，而對于生產(chǎn)廠家來說，它結構主要由兩種形式，主要有：①機械與氣動混合式升降機構：配有托瓶臺的套筒可沿空心柱塞滑動，方墊塊起到的是導向作用，防止套筒升降時發(fā)生偏轉。②氣動式瓶的升降機構：利用氣動托瓶，壓縮空氣可在環(huán)管中循環(huán)使用，減小動力消耗，因此是具有自緩沖功能，托升平穩(wěn)，且節(jié)約時間。

在造紙行業(yè)也需要用到切片機，適用刀盤式切片機，鼓式切片機，螺旋切片機等。刀盤式切片機由刀盤、機殼、喂料槽以及傳動裝置等部分組成，工作原理是利用沉重的刀盤起到飛輪的作用，穩(wěn)定切片。

還有一種是將聚合物帶條切成顆粒。這就需要一個特殊的切片機，這種切片機由導條板、喂入輥、加壓輥、旋轉刀盤組成。凍肉切片機工作原理是：利用刀盤由無級變速器傳動，喂入輥由刀盤通過一組變換齒輪傳動，而刀盤按切粒尺寸裝有多把刀片?？梢宰孕姓{(diào)換變換齒輪可改變切斷長度和無級變速器可改變帶條的推入速度。

數(shù)控羊肉切片機結構合理緊湊，外形美觀，操作簡單，，耗電小，清潔保養(yǎng)容易，安全衛(wèi)生。本機工作平臺及外圍板完全采用不銹鋼板制做，既顯有保障了衛(wèi)生要求。

自己凍肉卷必須讓肉皮朝里，鮮肉朝外一是好看、二是好切不連刀。左手按住肉卷向刀口輕推，定位后右手切下。如切了幾百斤后出現(xiàn)滑刀、叼不住肉的現(xiàn)象說明刀頓了，應該磨刀了。說明書上有磨刀說明、自己磨不了就讓磨剪子的磨。飯店用的如果覺得機器不穩(wěn)，機器上留有螺絲孔可以固定在桌子上更好用。