廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構(gòu)成、

油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。

為了保證凈化效果，在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸入風速通常不低于0.5m/s。排風量通常用下式計算：L=2000PH式中：L—排風罩排風量，m3/h；P—罩口的周長（靠墻的邊不計），m；H—罩口至灶口的距離，m。用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。

在實際工程設計中，往往采用估計的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設計技術(shù)措施》中對廚房通風量的規(guī)定，廚房通風量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：中餐廚房：L=40-50（次/h）；西餐廚房：L=30-40（次/h）；職工餐廳：L=25-35（次/h）。

合理運用排煙設備

廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不該超過15m并且要有2%以上的斜度，水平結(jié)尾設活接頭，以便利收拾油垢。排風速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調(diào)節(jié)閥。廚房排煙系統(tǒng)很復雜，既然是系統(tǒng)，就是無缺的規(guī)劃，風機的大小，煙罩的先進程度，油煙的處理技術(shù)，以及配套的救活和燃氣保護等等一系列，包含結(jié)尾的油煙凈化器和風機，都有很嚴格的規(guī)則和要求。

廚房排煙設備要求其外型美麗大方，排煙作用好，能與不同風格的廚房家具裝飾匹配等特點，運用方法如下：

1、運用時，一般應在翻開燃氣灶前1—2分鐘發(fā)起飯館廚房排煙設備。發(fā)起時好使用高速檔發(fā)起，發(fā)起后可根據(jù)廚房煙氣大小變化高速或低速；2、燃氣灶應在廚房排煙設備正下方，抽煙作用好；3、廚房排煙設備應在做完飯燃氣灶封閉后持續(xù)作業(yè)3分鐘或更長，保證把房間空氣換新一次；4、運用時,距廚房排煙設備近的窗戶應關(guān)嚴，把門開一條縫，防止構(gòu)成比較大的空氣對流,并能及時補償廚房內(nèi)空氣。

通風排煙系統(tǒng)設計不當解決案例

通風排煙系統(tǒng)設計不當?shù)默F(xiàn)象：比重大于空氣的氣體，排風口應上、下部都設。某醫(yī)院中心化驗室，為低速單風道集中空調(diào)，各化驗室中使用不同的藥品，其排風全部由吊頂入口排走，結(jié)果硫酸、甲醇每日耗量維1L，而室內(nèi)換氣效果不好，這些藥品的氣味刺人眼目。原因：排氣量并不少，但是吸風口均在吊頂上，下邊無吸風口，使溶劑蒸發(fā)出的比重大于空氣的氣體不能排走 ，而積存在地板附近，使室內(nèi)有害氣體的濃度增加。對策：修改排風管道，增加靠近地板處的排風吸入口。

現(xiàn)象：某大樓柴油發(fā)電機房在地下室，內(nèi)有三臺200kW風冷式柴油發(fā)電機和一臺300kW水冷式柴油發(fā)電機。完工后只開兩臺200kW柴油發(fā)電機試車半小時，機房溫度就高達60℃，柴油發(fā)電機就不能工作，工人也無法在機房停留。原因：原設計排風量為39000m3/h，進風量為36000m3/h。由于進、排風道過長，截面過小，實際進、排風量達不到設計值，而且設計值也小。對策：地下室為封閉式建筑，用風冷式柴油發(fā)電機是不合理的。因為風冷柴油機發(fā)熱量很大，一臺200kW風冷式柴油發(fā)電機的發(fā)熱量大約是116.3kW，三臺發(fā)熱量就是349kW。用通風方式來消除余熱，大約需要200×103m3/h，這在地下室無法實現(xiàn)。用風機來吹風，則風機耗電也得120kW占發(fā)電機的20%，顯然不合理。所以，應從改造柴油發(fā)電機著手。為此，該工程將風冷改為水冷，盡量增加通風量。排風量改為63000m3/h，進風為47000m3/h。試車后，1小時機房溫度已大為下降，達30℃，可以滿足使用要求。

排煙管道安裝要注意事項

蕪湖松發(fā)通風公司為大家介紹排煙管道安裝要注意事項

1、注意裝置位置

首先，排煙管道的位置很重要，一般來說管道越短越好，不僅是為了美觀，并且管道短的話，能夠充分的將油煙排放干凈。

2、保存副煙道

每個廚房里都有安裝煙道，而且煙道也有主副之分，主煙道串聯(lián)整個樓體，而副煙道是相對獨立的。通常家里的油煙會先到副煙道里，然后再經(jīng)過隔板上的孔進入主煙道，所以家里安裝煙道時一定要保存好副煙道，避免出現(xiàn)倒煙或串煙的現(xiàn)象。

3、止逆閥勤清洗

廚房油煙比較多，所以安裝了排煙道，一定要經(jīng)常清洗，要是止逆閥不清洗，長期油煙堆積會使管道和抽油煙機倒灌，而且煙道止逆閥蕞好兩年就改換一次。

4、排煙注意安全

很多家庭為了防止串煙問題，會直接在窗戶上開孔排煙，但是這樣做需要注意幾點：在窗戶或墻面開洞前要經(jīng)過物業(yè)同意，其次還要注意安全，因為排煙管末端是金屬材質(zhì)，金屬傳熱可能會使玻璃炸裂，危害到人的健康。煙管在安裝時蕞好通向窗外，這樣能夠防止下雨時雨水流進管道，并把風擋在外面。