根據(jù)你開(kāi)的餐飲店項(xiàng)目的不同，對(duì)地址的要求也有所不同，比如你開(kāi)的是一家飯店，這就要求你在量大的地方開(kāi)店，而如果你僅僅開(kāi)的是小吃攤檔，那么在一些集中做小吃的街道就相當(dāng)不錯(cuò)。即把店鋪開(kāi)到各大連鎖店或者品牌店附近，也可以開(kāi)在銀行，商貿(mào)大廈等等，通過(guò)大品牌效應(yīng)吸引顧客。很多朋友擔(dān)心開(kāi)在連鎖店旁邊，自己的生意都被連鎖店搶去了，根據(jù)我自身開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，確實(shí)有這種情況，但是事實(shí)卻生意會(huì)更好了，有得有失，而且得到的比失去的更多。這就是大樹(shù)底下好乘涼。您想想，能夠開(kāi)在連鎖店旁邊的，這種店肯定差不了，客戶就是這種心態(tài)。

選好門面后，就要開(kāi)始進(jìn)行產(chǎn)品定位了。以開(kāi)一家300平方米的特色飯店為例。一種比較保險(xiǎn)的做法是跟牢一個(gè)城市的美食流行大趨勢(shì)。比如三年前砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬(wàn)元的生意。毛利可達(dá)到50%，凈利也有30%-35%。

如果做的是省外的特色餐飲，采購(gòu)上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來(lái)定店名，簡(jiǎn)單明了且效果明顯。


里還要注意的是到小吃培訓(xùn)班后一定要確定是他們自己做的，有操作間有師傅。要看到哦一切都以眼見(jiàn)為實(shí)為原則。做小吃好口味是重點(diǎn)，沒(méi)有好的口味一切都是白搭，所以品嘗自己想要學(xué)的小吃口味滿意了再說(shuō)學(xué)習(xí)的事。還有就是學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量怎么樣？上邊咱們說(shuō)的兩點(diǎn)都是確定了這個(gè)小吃培訓(xùn)學(xué)校有了實(shí)力，但是你能不能學(xué)到手這樣的好手藝就得靠這一點(diǎn)了。