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處理碎冰制作冰臺要用到碎冰，但由于制冰機直接制作出來的碎冰太硬，難以沾合在一起，所以，要先對碎冰進行處理。

1. 首先用冰車到制冰機里取冰。

2. 給冰車里注入干凈的水使冰軟化，加水是為了讓冰更有凝聚力，打出的冰墻才更結實。注一些水以后，用冰鏟把柄鏟碎，用手抓一把碎冰，能捏成團即可。

3. 由于冰車里的冰比較厚，上層的冰已軟化但下層的冰還比較硬，這樣就需要將車底的碎冰用鏟子翻上來，再注水軟化碎冰。

4. 一般70%的冰，30%的水比較合適。

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如今市面上許多 商場里應用的海貨冰臺，全是加厚鋼化玻璃的，光潔明亮，各項性能較好。它一般是在高密度防火板表面再加一層不銹鋼板。比較堅固，易于清洗，實用性較強。加厚鋼化玻璃清洗非常容易，經久耐用。內部選用全銅管控冷，致冷平穩(wěn)，堅固耐用。廣受各大超市好評。

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生鮮水產品素來是普通百姓飯桌上不可或缺的人間美味，現(xiàn)如今，伴隨著運輸物流技術性和水產飼養(yǎng)、打撈技術性的發(fā)展趨勢，有愈來愈多類目的生鮮水產走入每家每戶，也吸引住了許多店家剛開始從業(yè)生鮮水產的出售做生意。一般 ，為了更好地讓生鮮水產看上去新鮮，出售生鮮水產的商場會運用冰臺陳列出各種各樣水產品。為讓商品看起來升級鮮，更能激起顧客的購買不理智，大型商場一般會選擇用冰臺陳列海鮮產品和禽產品，尤其是用于店面對海貨商品的呈現(xiàn)與銷售市場中的冷凍。禽類產品在冰臺子上要確保不一樣類型的集中化陳列，有利于于顧客集中化挑選。