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發(fā)布時間:2021-07-24 08:01  

鈣離子是凝血過程中所需的物質(zhì)之一,血液中鈣離子減少,會使血液凝固受阻,此作用在醫(yī)學(xué)上常作為防凝血劑使用。檸檬酸安全性很高,且作為食品添加劑使用已經(jīng)非常成熟,隨著對其健康效應(yīng)的逐漸揭示,檸檬酸被賦予功能化或許是其新的發(fā)展方向。檸檬酸的提取方法有五種:鈣鹽法,溶劑萃取法,電滲析法,液膜法和逆向滲透法。檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑,用作實(shí)驗(yàn)試劑、色譜分析試劑及生化試劑;用作絡(luò)合劑,掩蔽劑;用以配制緩沖溶液。




檸檬酸為食用酸類,可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝,適當(dāng)?shù)膭┝繉θ梭w無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好,并可促進(jìn)食欲,在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。檸檬酸是可以直接吃的。檸檬酸是一種常見的有機(jī)酸,廣泛存在于酸味水果中,比如柑橘、檸檬、菠蘿等水果中,也是這些水果中酸味的主要來源。檸檬酸具有殺菌/收斂的作用。



在仔豬飼料中添加檸檬酸,可以提早斷奶,提高飼料利用率5%~10%,增加母豬產(chǎn)仔量。在生長育肥豬日糧中添加1%~2%檸檬酸,可提高日增重,降低料肉比,提高蛋白質(zhì)消化率,降低背脂厚度,改善肉質(zhì)和特性。檸檬酸屬于果酸的一種,主要作用是加快角質(zhì)更新,常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質(zhì)的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落,毛孔的收細(xì),黑頭的溶解等。



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