食堂承包伙食費如何定價

1、客戶食堂目前自營，計劃對外發(fā)包將原來自營食堂的成本按月核算出來（包括人員工資、水電燃料費、車輛運輸費、管理成本以及糧油配料肉菜等），除以就餐人數(shù)及30天，即可得出每天每人的用餐費用。根據(jù)原來每人每天的餐費，結(jié)合客戶實際現(xiàn)狀，或增、或減、或保持餐費標(biāo)準(zhǔn)不變，將食堂交予我司承包經(jīng)營。

2、客戶食堂計劃更換承包商我司接手承包后，可根據(jù)協(xié)商或保持原有餐費標(biāo)準(zhǔn)不變；或相應(yīng)提高基礎(chǔ)伙食費更好的改善食堂伙食質(zhì)量。

3、結(jié)合社會環(huán)境及自身實際情況而落實餐費標(biāo)準(zhǔn)隨著時間不斷的推移，物價上漲的腳步從來就沒有停止，從以前的每人4元/天三餐、到5元/天、6元/天，直至目前的七元至十幾、幾十元不等?？蛻魬?yīng)根據(jù)實際情況來制定食堂餐費標(biāo)準(zhǔn)，以期達(dá)到即可滿足員工的餐飲要求，又能減輕企業(yè)經(jīng)營壓力。

如何篩選食堂承包商

試想如果一個醫(yī)生不具備執(zhí)業(yè)資格，你放心讓他來為你診治嗎？當(dāng)然不可能讓沒有醫(yī)師資格的醫(yī)生來為我們診療。同理，食堂承包商是否具有從事食品經(jīng)營的資質(zhì)是關(guān)鍵。根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》第二條的規(guī)定，“在中華人民共和國境內(nèi)，從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可?！?

另外，根據(jù)《食品安全法》第四十五條的規(guī)定，“從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?！彼栽诤炗喪程贸邪贤瑫r，企業(yè)要明確該承包商在合同期限內(nèi)具備食品經(jīng)營許可證，同時，其工作人員亦具備從事飲食行業(yè)所需要的健康證，并每年進行體檢。

工廠食堂承包合作模式有哪些？

1、半托管承包法

你公司提供了現(xiàn)有的辦公場地、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水、電、燃料，也可根據(jù)工廠實際情況另行確定。團體午餐：負(fù)責(zé)提供勞務(wù)、保潔費用、磨損、維修、福利、勞保用品等。它負(fù)責(zé)采購、烹飪和管理，并根據(jù)你的口味配備廚師。提供餐飲服務(wù)?；锸迟M可以提前支付。食客可以憑飯卡吃飯。采取先消費后支付的靈活方式。根據(jù)飯卡的實際數(shù)量和面額，每月結(jié)算一次。

2、全職合同

你公司：提供現(xiàn)有的辦公場所和住宿，或者根據(jù)工廠的實際情況決定，為其員工制定一定的伙食標(biāo)準(zhǔn)。中國團飯：負(fù)責(zé)投資被拒絕方的設(shè)備，合同期限根據(jù)投資額確定(至少三年)。合同期滿不續(xù)簽的，廚具可由工廠以適當(dāng)?shù)哪暾叟f率價格購買或轉(zhuǎn)讓給下一個經(jīng)營者。負(fù)責(zé)預(yù)付伙食費。原材料的采購、加工和制造，確保餐飲服務(wù)的質(zhì)量和及時提供，負(fù)責(zé)人工、清潔費用、水電、燃料、損耗和運輸管理，提供餐飲卡(包括IC卡)，餐飲人員憑卡就餐，每月支付賬單。

韭菜有“洗腸草”的稱號，是因為韭菜含有較多的膳食纖維，對預(yù)防便密有很好的功效。接下來虎盛食堂承包公司小編告訴大家韭菜煎餅的做法。

食材：韭菜1小把、面粉適量、鹽半勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺。

做法：

1、備好食材。

2、韭菜摘洗干凈，切碎。

3、放在大一點的容器里，放鹽，五香粉，胡椒粉拌勻。

4、加入面粉和面，因韭菜會出水份，可把面和的硬一些。

5、蓋上保鮮膜醒10分鐘。

6、揉成長條，分割成小份。

7、搟成面餅，薄厚都可以的。

8、用小刷子在鍋里刷上一層油，放入搟好的生坯，中小火烙餅。

9、及時的翻面，將餅烘至到餅面上了花色即可。

10、做好了的韭菜餅真的外脆里嫩。