白內(nèi)臟同歩報檢輸送機同歩報檢可分為立柱式和懸平臺式，該機械設備是牛屠宰生產(chǎn)加工中不可以欠缺的機器設備之一，將屠宰的頭、腸、胃、心、肝與牛體同歩對好檢驗，具有傳動裝置平穩(wěn)，檢驗方便快捷，自動化技術技術實力高等院校特點。該輸送機牛和狗體生產(chǎn)加工輸送機同歩向前，用于白內(nèi)臟的檢驗和運送。Theworkingprocedures:fixthehead-rotation-kill。配有八個不銹鋼托盤，盤距210b250m。機架為熱鍍鋅結(jié)構(gòu)。包括：2條鍍鋅鋼并行計算傳動系統(tǒng)傳動鏈條，在鍍鋅鋼模板工程上運行。4個鏈條鏈輪，1套控制器控制模塊，1套張緊控制模塊。1套不銹鋼板材消菌機器設備，配有噴頭。

11、修整沖刷 修整一般 要遵照企業(yè)制訂的生產(chǎn)規(guī)范或顧客的詳盡懇求，按照必然的規(guī)范開展。修整將來，要自來水沖刷半體，沖走體上的血漬和粘附的廢棄物。清洗裝置直徑：700mm清洗裝置高度：1870mm含不銹鋼筒體和支腿、牛鼻清洗噴嘴和3米長軟管、刀具消毒器和塑料刀架、不銹鋼掛頭鉤、不銹鋼管吊架。 12、秤重 秤重將來，要把同一頭牛的兩塊體、頭和胸腔內(nèi)臟運往檢測處待檢。 那麼，肉牛的屠宰步驟就完成了。 13、排酸 剛屠宰的牛肉不可以立即提供大型商場，理應先讓體排酸。 解決的方法是：把半體運至排酸間掛好，不可以與地面上觸碰，在0-4攝氏的自然環(huán)境下保存七天擺弄，讓牛肉的pH值升高，酸值減少，加上牛肉的嫩度和口味。 在排酸間里，牛的半體會造成一系列細胞生物學更改。

　　2.2 擊暈

　　擊暈后使全屠宰過程工人的勞動強度下降，安全性增加。牲畜幾乎不掙扎，則肌糖原無損失，有利于排酸工藝的完成，隨之有利于生肉的貯存，延長貨架期。

　　2.2.1 電暈法

　　擊暈法可造成樞神經(jīng)的麻， 同時刺激心臟活動，使血壓升高， 有利于放血。通常電之后， 牛從暈dao到醒的時間約為1min， 可足夠完成吊掛和刺殺。提升高度：7m提升能力：1500Kg裝機功率：3kw提升速度：14m/min自動加載型。加強電壓和麻電時間可延長昏迷時間， 但會造成血管肌肉痙攣， 反而不利于放血， 并增加“黑切肉” 比例。電麻過量還會使心臟停止跳動， 折， 放血更不完全。電麻均采用低壓直流電。電法各種參數(shù)見表2。使用電器必須注意人身安全， 操作人員必須穿絕緣水靴， 戴絕緣手套。

剝皮 剝皮應在懸吊訓練情況下開展， 先從后股臀端等處剛開始， 把小尾巴從一與第二尾椎中斷開（但皮不切斷） 隨皮往外翻出， 使被毛不與體表層接觸， 逐漸下翻， 終脫離頭發(fā)，并把牛頭從枕骨后沿與寰椎（一頸椎骨） 中間分離出來。對于患有一般傳ran病的牛及輕sheng寄chong病、普通病理損傷的肉尸或臟器，根據(jù)病損性質(zhì)和程度，經(jīng)過冷凍、鹽腌、產(chǎn)酸和高溫等無害化處理后，能使傳ran性及毒性消失或寄sheng蟲全部si亡的，可以有條件地食用。為防止牛尸旋轉(zhuǎn)， 剛開始剝皮時牛頸部可拖地板， 采用雙后腳均懸架， 使傷口不與路面接觸， 降低環(huán)境污染機遇。剝皮時應帶工作中手套， 握刀的手不接觸被毛， 而另一手拽緊被毛， 相互配合剝皮刀分離出來， 把皮外翻。剝皮前數(shù)控刀片與手套等均運用沒害消毒劑（比如漂白劑水溶液） 清洗。