沒打通市場

沒有打通農(nóng)場，充當(dāng)一級批發(fā)商角色。大部分蔬菜配送公司雖然有自己的基地，但配送的菜品絕大部分還是來自于供應(yīng)商，蔬菜配送公司還充當(dāng)著一級批發(fā)商的角色，在行業(yè)中，既能充當(dāng)供應(yīng)商，又能充當(dāng)服務(wù)商的蔬菜配送公司還沒有出現(xiàn)。

配送存在局限性

蔬菜配送的數(shù)量決定了配送成本的高低。換言之需求大的城市，蔬菜配送公司效率更高且菜品有保障，在需求小的城市，蔬菜配送數(shù)量有限，成本較高，難以保障用戶體驗，尤其是二三線城市。

東莞學(xué)校食堂蔬菜配送中心

為了充分供應(yīng)成都市區(qū)的居民和企業(yè)蔬菜所需，必須得對大批量從本地或者外地轉(zhuǎn)運過來的蔬菜進行保鮮或者冷藏處理，以防止因為溫度過高而對蔬菜造成營養(yǎng)方面的破壞或者腐爛。

冷庫是對蔬菜保鮮工作的一項重要舉措，冷庫是采用人工制冷的方法對容易腐爛的食品進行加工或者貯藏，以保證食品仍然可以食用的建筑設(shè)備。

冷庫首先是用于蔬菜的冷凍加工及貯藏，然后通過人工制冷，讓室內(nèi)堅持一定的低溫，冷庫的墻面、地板和平頂都應(yīng)該敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，這樣可以減少外界傳入的熱量。因此，進一步深化制度改革是當(dāng)前城市蔬菜配送發(fā)展的緊迫任務(wù)和必要條件。為了防止室內(nèi)受到太陽光的照射而溫度升高，冷庫外墻表面一般會涂成白色或者淺黃色的顏色。

東莞學(xué)校食堂蔬菜配送中心配送過程：

蔬菜的配送流程  

1、訂貨。是配送中心運作周期的開始

2、收貨。收貨包括收貨和驗收入庫  

3、加工。包括兩方面的內(nèi)容：一是制成品加工。二是初級產(chǎn)品加工  

4、儲存。儲存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫存，同時還要注意在儲存業(yè)務(wù)中做到確保商品不發(fā)生數(shù)量和質(zhì)量變化。  

5、配貨。根據(jù)信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來的一種活動  

6、配裝 。為了提率用車集中送貨。

7、送貨。送貨包括裝車和送貨兩項活動。