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該技術(shù)屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種烤鴨蛋的制作方法。該技術(shù)烤海鴨蛋的制作方法，主要以海鴨蛋、姜、酒、鹽、茴香和中草藥為原料，采用合理的工藝，經(jīng)過巧妙的烤制溫度和時(shí)間調(diào)配，去除多余的水分，改變組織形式，達(dá)到熟制即食、口味好、增值保健等多用途。該技術(shù)采用的制作方法簡便、快捷，在保證了海鴨蛋原有營養(yǎng)和風(fēng)味的前提下，提升了產(chǎn)品的品質(zhì)，增加了其保健價(jià)值，提高了其風(fēng)味，配制出的烤海鴨蛋香甜可口，蛋白質(zhì)韌勁十足，營養(yǎng)價(jià)值極高，是老少咸宜的食品。

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在廣西北部灣沿海地區(qū)的紅樹林中，有一處面積很大的海鴨養(yǎng)殖基地——海鴨所產(chǎn)的蛋叫海鴨蛋。海鴨蛋中的卵磷脂含量為4056 mg/100克，是牛奶的50倍。其中卵磷脂具有老、軟化、清除血管、等功效，其他100克雞蛋含有12.84克蛋白質(zhì)，18種氨基酸含量高達(dá)人體所需的11.53克。此外，它還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量無機(jī)鹽和10多種維生素，比一般雞蛋中所含的膽固醇含量僅高出50%。海鴨蛋為大自然的饋贈(zèng)之品，無、色素、添加劑成份，天然綠、質(zhì)、味俱佳，為大眾所推崇，供不應(yīng)求。海鴨蛋加工的產(chǎn)品也在不斷增加，但不剝殼的海鴨蛋加工的方法較少，烤海鴨蛋是用整枚鴨蛋作為原料制作的，是一種產(chǎn)于北部灣海濱城市的特產(chǎn)，而現(xiàn)行的加工方法制作的海鴨蛋對營養(yǎng)有一定的破壞，口感與保健作用較差。

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端午節(jié)時(shí)吃粽子，古代稱之為“角黍”、“筒粽”，傳說是為了祭投江的屈原而產(chǎn)生的，這天便互相贈(zèng)送粽子作為紀(jì)念，而且粽子還是中國歷有文化底蘊(yùn)的傳統(tǒng)食品，它源遠(yuǎn)流長，花樣繁多。由于各地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣不同，人們對粽子的理解也各不相同，在南方和北方差別很大。端午吃粽子，是中國人的另一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗。在端午節(jié)這一特殊的日子里，隨著時(shí)代的發(fā)展，粽子已不再只是供人食用，而是作為一種日常食品，人們對粽子的選擇，不僅要求天然、營養(yǎng)均衡，而且要求品種多樣、口感豐富，這就需要人們不斷地對粽子進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新。

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其主要目的是為了解決上述問題，提供一種營養(yǎng)健康、易消化、風(fēng)味的海鴨蛋黃粽。為達(dá)到上述的技術(shù)目的，本技術(shù)采用如下技術(shù)方案：一種海鴨蛋黃粽，主要由下列重量份原料制成：糯米65-80份、豬肉8-18份、海鴨5-15份、糯米混合20-30份、豬肉調(diào)料12-18份；海鴨蛋黃的制備方法是：(1)將鮮鴨蛋去殼，用蛋黃分離器將蛋黃與蛋白分離；(2)將分離后的蛋黃浸泡3-4小時(shí)；(3)將浸過蛋黃的蛋黃轉(zhuǎn)移至110-130℃溫度處浸泡0.5-1.5小時(shí)，然后撈出，濾掉油漬，冷卻至常溫狀態(tài)。本品為優(yōu)良品種，輔料液由下述原料配制而成：大茴香1-5份、花椒2-5份、香葉2-4份、桂皮1-1-3份、1-3份、鹽0.5-2份、水30-60份、桂花酒5-7份。

海鴨蛋含有較豐富的營養(yǎng)，海鴨蛋是近年來人們研究的熱點(diǎn)問題，海鴨蛋作為一種健康養(yǎng)生的食品，它有著諸多的功能，因此，如何將海鴨蛋加工成一道道美味的菜式成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，下面我們一起討論海鴨蛋的制作方法，希望能給讀者帶來一些啟示。海鴨蛋具有多種功能，但是海鴨蛋有鴨蛋本身的腥味，所以海鴨蛋的制作過程非常重要，怎樣使我們又補(bǔ)充來到海鴨蛋里的大豆卵磷脂的營養(yǎng)成分，又能吃到香噴噴的海鴨蛋，成為需要科學(xué)研究的問題。

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具有大規(guī)模的海鴨養(yǎng)殖基地，位于廣西北部灣海灘紅樹林公園。紅樹公園是生長于帶、帶氣候海岸灘涂上的常青植物和灌木植物，其種類繁多。紅樹是世界上罕見的珍稀植物。廣西北海市山口紅樹林公園綠色生態(tài)保護(hù)區(qū)是1990年確定的深水保護(hù)區(qū)。有些盆友如果出現(xiàn)癥狀，可以服用抗組織胺，比如撲爾敏、賽庚啶、維生素C片、葡萄糖酸鈣片等。與或膚輕松軟膏一起使用時(shí)，外擦傷口。以上就是海鴨蛋的營養(yǎng)成分的詳細(xì)介紹，建議我們大伙兒可以選擇海鴨蛋作為我們健康養(yǎng)生的選擇，但是我們也要注意，很多人對海鴨蛋會(huì)出現(xiàn)的情況，所以會(huì)對的盆友們還是不要吃海鴨蛋，出現(xiàn)海鴨蛋服食的情況時(shí)，就可以通過胺類來。

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海鴨蛋的功效及作用海鴨蛋，營養(yǎng)豐富。100 g的海鴨蛋，含有4056 mg的大豆卵磷脂，是100 g牛乳的50倍。黃豆卵磷脂具有老、軟化血管、力的作用，另外，黃豆卵磷脂含有12.84克蛋白質(zhì)，含有人體必需的18種碳水化合物，總產(chǎn)量達(dá)11.53克。鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種營養(yǎng)元素也被加入其中，只有少量的無機(jī)鹽對人體有益。人士對海鴨卵進(jìn)行了更深入的成分檢測，海鴨蛋中的大豆卵磷脂成分是一般生雞蛋的6倍，而膽固醇成分僅為一般生雞蛋的50%。如何挑選海鴨蛋蛋黃顏色愈深愈紅，蛋清愈粘，蛋殼愈堅(jiān)愈厚，反則愈硬。在春夏秋冬三個(gè)季節(jié)以及適宜溫度范圍內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品好，其次是冬天或風(fēng)雨溫度。在一片富饒的海洋或大片的紅樹林公園里，以泥質(zhì)沙灘為主的沿海灘涂散養(yǎng)生產(chǎn)，在光禿禿的沙質(zhì)沙灘上進(jìn)行散養(yǎng)，效果會(huì)更好。結(jié)果表明：微信大群以低密度、部分散用散養(yǎng)為主，而聚集散養(yǎng)次之；

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海鴨蛋制作技藝1.海鴨蛋去殼，放入碗內(nèi)，加少量水，亦加油、鹽拌打勻；2.大蠟燭鍋內(nèi)燒熱，加入少許油，轉(zhuǎn)文火，放入鴨蛋液翻炒，即可凝結(jié)以上我們詳細(xì)介紹了海鴨蛋的功能及海鴨蛋的功效，海鴨蛋里邊所含的大豆卵磷脂比一般的海鴨蛋多六倍多，因此我們以上明確地提出了海鴨蛋的制作方法及需要的方法，期待大伙兒自己嘗試一些方法，制出營養(yǎng)健康的海鴨蛋，使海鴨蛋成為主導(dǎo)菜肴。