新池必須消菌和酸堿中和，常用的藥劑有草酸、高、開(kāi)缸劑等；自來(lái)水需靜置24小時(shí)以上才能使用，或用化學(xué)除氯方法（如除氯水）進(jìn)行除氯。老百姓的智慧都是實(shí)實(shí)在在的，無(wú)論你酒店的廣告做的多么誘人，但老百姓的眼睛是雪亮的，用他們的話說(shuō)就是吃到肚里的東西不能馬虎，看過(guò)才能放心。既然顧客要看“放心的東西”，那么酒店就要有對(duì)應(yīng)的展示空間——酒店魚(yú)缸、海鮮池 、冰鮮臺(tái)。海鮮池有純玻璃結(jié)構(gòu)和土建結(jié)構(gòu)兩種，一般魚(yú)缸里面都采用藍(lán)色(玻璃結(jié)構(gòu)的是玻璃貼藍(lán)色廣告紙，土建結(jié)構(gòu)魚(yú)缸內(nèi)壁貼藍(lán)色瓷磚），這樣做的效果就是魚(yú)缸里的水是藍(lán)色的，仿海水顏色，視覺(jué)效果好。

海鮮適宜的水溫一般保持在18℃-21℃，但鮑魚(yú)、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應(yīng)溫度為12℃-15℃。溫度過(guò)高時(shí)，對(duì)存養(yǎng)生物不利，易引起病害，造成損失。海鮮池分類(lèi)：移動(dòng)式海鮮池和固定式海鮮池。工程型海鮮池及觀賞型海鮮池。規(guī)格可根據(jù)實(shí)際場(chǎng)地定制，或廠家提供尺寸型號(hào)。工作中，如發(fā)現(xiàn)有酒店員工擅自食用或海河鮮者，海鮮池員工應(yīng)立即向其主管或保安長(zhǎng)舉報(bào)，如知情不報(bào)，則做從重處理。

檢查設(shè)備是否運(yùn)行正常、否定期保養(yǎng)及除塵、制冷效果是否達(dá)到要求。循環(huán)水是否運(yùn)行正常，過(guò)濾裝置是否定期清洗，給排水速度是否正常。魚(yú)類(lèi)、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧。一般存養(yǎng)海鮮水中溶解氧含量應(yīng)保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升時(shí)，不適合魚(yú)類(lèi)生存。老百姓的智慧都是實(shí)實(shí)在在的，無(wú)論你酒店的廣告做的多么誘人，但老百姓的眼睛是雪亮的，用他們的話說(shuō)就是吃到肚里的東西不能馬虎，看過(guò)才能放心。既然顧客要看“放心的東西”，那么酒店就要有對(duì)應(yīng)的展示空間——酒店魚(yú)缸、海鮮池 、冰鮮臺(tái)。