小型自動布袋饃機(jī)老潼關(guān)白吉饃壓扁機(jī)

  說起布袋饃這個小吃，以前并未聽說過或見過，只是一聽名字就讓人吊足了胃口，自打今年開始出現(xiàn)在我們這里，生意火爆程度令人瞠目結(jié)舌。本來是生活中司空見慣的食物，布袋饃是把饃做成了布袋的形狀，這樣就非常的巧妙，比如漢堡是用兩片面包中間夾肉餅，肉夾饃是用一個面餅中間夾肉餡，卷餅是用餅皮卷起來吃，相比較布袋饃就要更勝一籌，把所有喜歡吃的一股腦全部盛了進(jìn)去。機(jī)器做出的布袋鏌是饃漂亮、饃白、饃皮勻，既松軟又筋道，盛菜時饃不爛。

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3、壓面輥的作用是把送面機(jī)構(gòu)送來的面壓制成一定寬度和厚度的面帶。注意壓面輥之間的間隙是確定荷葉餅的重量、外形等因素有關(guān)，壓面輥之間的間隙是確定疊皮厚度的主要因素，所以在開始之前要多試幾次，才能比較好的確定壓面輥的間隙。湊上前去，學(xué)著別人的樣子選菜，全自動布袋饃機(jī)批發(fā)，然后遞給老板在油鍋里炸一下，去掉竹簽拌勻醬料，盛到布袋形狀的饃饃里，一個熱乎乎的布袋饃就拿在了手上。另外要注意壓面輥下方一定要與壓面輥貼合好，不能有較大的間隙，每次生產(chǎn)之定要及時檢查和清理上面的面渣

【鹵熟】：

將腌好的臘肉放溫水中浸泡回軟，然后用開水汆燙一下，放入鹵桶中，摻入高湯12千克，加蔥節(jié)85克、姜塊70克、白酒30克、精鹽200克、味精750克、冰糖25克、黃酒15克、干辣椒5克和香料包（3克、八角3克、香5克、2克、丁香2克、2克、山柰2克、花椒3克、廣桂2克、白蔻5克、香葉3克、3克），大火燒開后打去浮沫，再轉(zhuǎn)小火鹵煮2小時，這樣臘汁肉就算做成了。布袋饃A、發(fā)酵面團(tuán)一份、色拉油少許B、雞肉絲，黃瓜，蔥白，甜面醬，香油，糖。