在煤油精煉過程中，以鹽作過濾層除去其中的混雜物。油井鉆探過程中，可以在泥漿中添加工業(yè)鹽作穩(wěn)定劑，保護(hù)巖鹽層巖心的完整性。隨著社會的快速發(fā)展，工業(yè)鹽的應(yīng)用也越來越廣泛。工業(yè)鹽雖然不能食用，但在工業(yè)建設(shè)中起著重要的作用，工業(yè)鹽在冶金、機(jī)械等方面都有涉獵。帶鋼及不銹鋼的酸洗，煉鋁、電解解金鈉等的助焙劑都要用到鹽化工產(chǎn)品，以及冶煉中的耐火材料等都需要鹽化工產(chǎn)品。

 在制肥皂中，為保持溶液有合適的粘度，常常加入鹽。由于鹽中鈉離子的作用，可降低皂化液的粘度，從而使皂化反應(yīng)正常進(jìn)行。食用鹽比工業(yè)鹽多2種理化指標(biāo)，粒度和白度。粒度就是食用鹽的顆粒直徑大小，白度就是食用鹽的顏色。在工業(yè)上的用途很廣，是化學(xué)工業(yè)的基本原料之一，被稱為“化學(xué)工業(yè)母”?；净瘜W(xué)工業(yè)主要產(chǎn)路除雪、制冷冷藏等方面，鹽也有廣泛的用途。

什么是工業(yè)鹽？

“工業(yè)鹽”特有的名詞讓人感覺對人體健康威脅很大，但是否有毒有害應(yīng)該以科學(xué)的鑒定為準(zhǔn)，而非“工業(yè)鹽”還是“食用鹽”之類的名稱。根據(jù)工業(yè)鹽國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5462-2003 以及食用鹽國家標(biāo)準(zhǔn)GB 5461-2000可以看出，食用鹽所規(guī)定指標(biāo)有物理指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、碘酸鉀指標(biāo)、抗結(jié)劑指標(biāo)，工業(yè)鹽國標(biāo)僅有化學(xué)指標(biāo)，但二者的感官指標(biāo)和主要理化指標(biāo)甚至數(shù)據(jù)要求都一樣。二者區(qū)別在于對雜質(zhì)的要求不同。

根據(jù)上述規(guī)定，可以得出結(jié)論：

工業(yè)鹽不屬于國家允許使用的食品添加劑，屬于《食品安全法》禁止在食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中添加、使用的物質(zhì)。因此符合百四十四條規(guī)定的“在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原材料”的構(gòu)成要件。甚至有觀點(diǎn)進(jìn)一步認(rèn)為，使用不加碘鹽腌制食品、銷售加工食品者也構(gòu)成本罪，將大量使用粗鹽腌制咸菜、鹽水鴨等腌制品的個體經(jīng)營者入罪處罰。