氣調(diào)冷庫(kù)和普通冷庫(kù)有什么不同

氣調(diào)冷庫(kù)是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，一方面與果蔬冷庫(kù)有許多相似之處，另一方面又與果蔬冷庫(kù)有較大的區(qū)別。

氣調(diào)冷庫(kù)與普通冷庫(kù)的不同之處

1、氣調(diào)冷庫(kù)的儲(chǔ)存保鮮時(shí)間是普通保鮮冷庫(kù)的2~3倍。

2、氣調(diào)冷庫(kù)一般比普通冷庫(kù)的分間多（提高儲(chǔ)存量）；

3、建造氣調(diào)庫(kù)成本比普通冷庫(kù)成本造價(jià)要高；

4、氣調(diào)庫(kù)貯藏的果蔬比普通冷庫(kù)能更好保持原有的形狀、硬度、色、香味，氣調(diào)庫(kù)貯藏的果蔬比普通冷庫(kù)貯藏的果實(shí)腐爛率更低。

1、使用氣調(diào)冷庫(kù)儲(chǔ)存后的果蔬，出庫(kù)后的果蔬保持原有的新鮮度和脆性，保鮮質(zhì)量好；

2、氣調(diào)冷庫(kù)內(nèi)貯藏的果蔬出庫(kù)后的貨架期可延長(zhǎng)21~28天；

3、氣調(diào)冷庫(kù)是一種低氧環(huán)境，可抑制霉菌的生長(zhǎng)及病蟲(chóng)害的發(fā)生，使果蔬的質(zhì)量損失減少至zui??；

4、可以貯藏普通冷藏庫(kù)的難以貯藏的水果，如獼猴桃、芒果等。

5、由于氣調(diào)冷庫(kù)采用了加濕系統(tǒng)，不僅可以保持食品自身的水份不會(huì)丟失，而且對(duì)于食品的色澤、質(zhì)地都不會(huì)改變，既減少了食品的儲(chǔ)存損失，又保留了食品原有的品質(zhì)。

新鮮水果蔬菜水果中小型冷庫(kù)的特性 一、中小型冷庫(kù)容積較小，因而在運(yùn)營(yíng)的全過(guò)程中具備優(yōu)良的協(xié)調(diào)能力，存儲(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品關(guān)鍵的目地便是讓農(nóng)產(chǎn)品獲得冷藏的功效，能夠在淡旺季進(jìn)到到銷(xiāo)售市場(chǎng)上市場(chǎng)銷(xiāo)售。針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品而言，淡旺季通常便是一個(gè)創(chuàng)業(yè)商機(jī)，把握住淡旺季才可以讓產(chǎn)品售出更強(qiáng)的價(jià)錢(qián)。一般的狀況下，一個(gè)冷庫(kù)只提議儲(chǔ)放一種物件。 二、修建中小型冷庫(kù)的全過(guò)程中所必須的成本費(fèi)并并不是很高，我們可以挑選適合的老房開(kāi)展全層面的更新改造，自然還可以挑選新創(chuàng)建。現(xiàn)階段銷(xiāo)售市場(chǎng)上一般修建中小型冷庫(kù)的價(jià)錢(qián)大約在2.五萬(wàn)元上下。冷庫(kù)的總面積越大，工程造價(jià)越劃算，修建中小型冷庫(kù)以后，只必須大家可以把握科學(xué)研究的存儲(chǔ)方式，依照相對(duì)的要求將商品開(kāi)展采摘，包裝，那麼就可以讓商品的品質(zhì)獲得全mian的監(jiān)督。一般在存儲(chǔ)一個(gè)時(shí)節(jié)以后就可以讓資金投入的財(cái)產(chǎn)所有的取回。 三、中小型冷庫(kù)的冷凍機(jī)組實(shí)際上也具備自動(dòng)化技術(shù)的操縱，可以針對(duì)冷庫(kù)內(nèi)的溫度開(kāi)展全mian的檢測(cè)，溫度還可以準(zhǔn)確的操縱在波動(dòng)0.5度上下，例如大家所必須的農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)溫度限定在左右0.5度時(shí)，假如溫度高過(guò)了2.5度，那麼這時(shí)就會(huì)全自動(dòng)的開(kāi)展減溫，一旦冷庫(kù)溫度減少或是是超出設(shè)置的溫度時(shí)，就會(huì)自主的關(guān)機(jī)，徹底不用尤其的分配人來(lái)開(kāi)展管理方法。

現(xiàn)今我國(guó)冷庫(kù)發(fā)展四大問(wèn)題

1、冷鏈網(wǎng)絡(luò)建設(shè)有差距 我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈構(gòu)建屬于初步性和片段性、分散性，水產(chǎn)品冷鏈更多的是集團(tuán)性或者企業(yè)獨(dú)自性的配置，離區(qū)域性、全國(guó)性的冷鏈網(wǎng)絡(luò)還有比較大的差距。片段分散方式的冷鏈系統(tǒng)，往往使得冷鏈標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法連貫的執(zhí)行，全過(guò)程冷鏈溫度的記錄無(wú)法發(fā)揮作用，冷鏈的交接過(guò)程比較復(fù)雜。應(yīng)該向美國(guó)冷鏈協(xié)會(huì)那樣，提倡并著手建設(shè)全美國(guó)的冷鏈中心樞紐。 

2、冷鏈標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)不及時(shí) 水產(chǎn)品冷鏈物流在管理上缺乏統(tǒng)一的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如：裝卸速度、作業(yè)流程、檢驗(yàn)驗(yàn)貨制度以及運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)低溫對(duì)接要求等作業(yè)方面缺乏標(biāo)準(zhǔn)，使得中國(guó)大部分水產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)境不能控制在冷鏈溫度之下。對(duì)各大類(lèi)水產(chǎn)品的產(chǎn)品溫度、濕度指標(biāo)及儲(chǔ)存期限，冷鏈標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)不及時(shí)，不能具體提供一個(gè)科學(xué)統(tǒng)一的推薦范圍。 

3、冷鏈配置建設(shè)不完整 在一般的菜市場(chǎng)上冷鏈配置建設(shè)不完整，水產(chǎn)品物流設(shè)備比較落后，冷凍水產(chǎn)品運(yùn)輸方式采用人力黃魚(yú)車(chē)還相當(dāng)普遍，因此，水產(chǎn)品的品質(zhì)損失比較大。冷鏈體系配置只能依賴(lài)于城市化的提高，農(nóng)村是很難做到的。在運(yùn)輸過(guò)程中還缺乏統(tǒng)一化的包裝配置和物流形態(tài)，例如裝有活魚(yú)類(lèi)的運(yùn)輸桶內(nèi)3/4裝水，只有1/4才是活魚(yú)產(chǎn)品，無(wú)疑提高了水產(chǎn)品物流成本。 

4、冷鏈增值效應(yīng)不明顯 冷鏈物流要實(shí)施全程溫度控制管理，必須依靠先進(jìn)的信息技術(shù)作為支撐。還要加強(qiáng)水產(chǎn)品保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)的建設(shè)，增加溫控設(shè)備。冷鏈物流投入比較大，而水產(chǎn)品屬于低價(jià)產(chǎn)品，通過(guò)冷鏈物流服務(wù)過(guò)程的增值效應(yīng)不明顯，經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險(xiǎn)較大。