談一談小型冷庫的構(gòu)造及工作原理

制冷設(shè)備除了冰箱還有冷庫，雖然它們有著相同的制冷原理，但是冷庫和冰箱的體積可差距有點(diǎn)大，而冷庫構(gòu)造主要由庫體、制冷系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)和輔助系統(tǒng)幾個(gè)部分組成。

①庫體：主要保證貯藏物與外界隔熱、隔潮，并分隔各個(gè)工作區(qū)域，對(duì)于大型冷庫有冷加工間、預(yù)冷間、凍jie間、冷藏間、制冰間、穿堂、站臺(tái)、電梯間，等等。大型冷庫采用土建冷庫庫體，對(duì)于小型冷庫和溫度低于-30℃的冷庫通常采用鋼框架和輕質(zhì)預(yù)制的聚氨酷或聚苯y(tǒng)i烯夾芯板材拼裝而成的裝配式冷庫庫體。

②制冷系統(tǒng)：主要用于提供冷庫冷量，保證庫內(nèi)溫度和濕度。根據(jù)冷庫溫度的不同，制冷系統(tǒng)也不同，通常冷庫溫度高于-30℃，則使用單級(jí)壓縮制冷系統(tǒng);冷庫溫度低于-30℃，高于-60℃，使用兩級(jí)壓縮制冷系統(tǒng)或復(fù)疊制冷系統(tǒng);冷庫溫度低于-80℃一般要用復(fù)疊制冷系統(tǒng)，冷庫制冷體系的選擇主要是壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用。

③冷卻系統(tǒng)：主要用于冷卻制冷系統(tǒng)的散熱。有空氣冷卻系統(tǒng)，制冷系統(tǒng)直接采用空氣冷卻，它具有系統(tǒng)簡(jiǎn)單，操作方便，適用于缺水的地區(qū)和小型冷庫。水冷卻系統(tǒng)主要由冷卻塔、水泵、冷卻水管道組成，它具有冷卻效果好，但是系統(tǒng)復(fù)雜，操作麻煩，要求對(duì)冷卻水系統(tǒng)要經(jīng)常定期進(jìn)行清洗，以保證冷卻水系統(tǒng)的傳熱效果，冷卻水系統(tǒng)大部分用于大型冷庫。蒸發(fā)冷卻系統(tǒng)，是將制冷系統(tǒng)的冷凝器直接與冷卻塔結(jié)合，冷卻水直接噴淋到冷凝器上進(jìn)行蒸發(fā)冷卻，它具有冷卻效果好，但是系統(tǒng)復(fù)雜，要求冷凝器直接安裝在室外，所以系統(tǒng)的運(yùn)行、維護(hù)保養(yǎng)工作要求高。

④控制系統(tǒng)：主要對(duì)冷庫溫度、濕度的控制和制冷系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)等的控制，保證冷庫安全、正常的運(yùn)行。隨著技術(shù)的發(fā)展，目前計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)已逐步應(yīng)用到冷庫的控制中。

⑤輔助系統(tǒng)：主要包括冷庫操作間、機(jī)房等，對(duì)于大型冷庫還要有動(dòng)力車間、配電房、鍋爐房、化驗(yàn)室、水泵房、倉庫、水處理等場(chǎng)所。

食品冷庫設(shè)計(jì)使用中需要注意的問題

冷庫為了保持一定低溫的特殊建筑物，地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)有一定厚度的防潮氣層和隔熱層，以減少外界熱量的傳入，同時(shí)，為了減少吸收太陽的輻射熱，冷庫的外墻表面一般都涂成白色或淺色，那么，我們今天就來說說食品冷庫在使用中需要注意哪些問題？

1、在貯藏淡季，會(huì)有部分沒有貯藏商品的空庫，還有時(shí)各個(gè)庫房貯藏的商品不同，溫度要求不一致，由于有的冷庫各庫房之間的隔墻無隔熱層，如果空閑庫與貯藏商品的庫房相鄰，或相鄰兩個(gè)庫房貯存不同溫度的產(chǎn)品，若兩者之間溫度相差較大，會(huì)互相影響，溫度難以保證，進(jìn)而影響貯藏質(zhì)量。應(yīng)盡量讓貯藏商品的幾個(gè)庫相鄰，貯藏溫度相同或相近的相鄰；

2、冷庫制冷設(shè)備在出現(xiàn)故障時(shí)，要盡快聯(lián)系冷庫廠家進(jìn)行修理，以減少食品損壞帶來的損失；

3、一般的食品都是有貯藏時(shí)間的，不同種類其貯藏的時(shí)間也是不一樣的。比如-18℃肉類冷庫的保存時(shí)間在3個(gè)月內(nèi)，一般水果保鮮期較短，大概在1個(gè)月內(nèi)。不同種類的時(shí)間不同；

4、冷庫庫房要保持清潔、干燥、經(jīng)常清除殘留物和結(jié)冰，庫內(nèi)不能出現(xiàn)積水。食品每冷加工一次就要做機(jī)械除霜，冷加工3至4次就要用熱融除霜。而且應(yīng)隨著冷卻器上的霜層的增加經(jīng)常進(jìn)行。同時(shí)還需經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持庫內(nèi)含氧量和濕度

5、存儲(chǔ)食品不可以直接與地面接觸。一，為了防潮。避免食品變質(zhì)。二，為了達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；三，為了擺放整齊；

6、工作人員在庫內(nèi)，會(huì)不斷的釋放熱量，使熱負(fù)荷增加，因此，應(yīng)盡量減少庫內(nèi)操作人員及操作時(shí)間，能不在庫內(nèi)操作的盡量不在庫內(nèi)。

冷凝器在制冷系統(tǒng)中的作用是什么？

冷凝器的工作原理是將氣體或蒸氣轉(zhuǎn)變成液體，將管子中的熱量，以zui快的方式，傳到管子附近的空氣中。冷凝器工作過程屬于放熱的過程，所以冷凝器溫度都是較高的。

冷凝器的作用是對(duì)壓縮機(jī)排出的高溫高壓制冷劑蒸發(fā)散熱降溫，使其凝結(jié)為液態(tài)高壓制冷劑，氣體狀態(tài)的制冷劑在冷凝器中得到液化和冷凝，制冷劑進(jìn)入冷凝器時(shí)幾乎為的蒸氣，而當(dāng)其離開冷凝器時(shí)并非為的液體，岡為僅有一定量的熱能在給定時(shí)間內(nèi)南冷凝器排出，因此，少量的制冷劑以氣態(tài)方式離開冷凝器，但由于下一步是儲(chǔ)液 燥器，故制冷劑的這一狀態(tài)并不影響系統(tǒng)的運(yùn)行，與發(fā)動(dòng)機(jī)的冷卻液散熱器相比較，冷凝器承受的壓力比發(fā)動(dòng)機(jī)的冷卻液散熱器高，安裝冷凝器時(shí)，注意從壓縮機(jī)排出的制冷劑必須由冷凝器的上端人口進(jìn)入，其出口必須在下方，否則會(huì)引起制冷系統(tǒng)壓力升高，導(dǎo)致冷凝器脹裂的危險(xiǎn)

制冷劑有個(gè)特點(diǎn)，當(dāng)容積和壓力高到一定的時(shí)候，會(huì)變成液體，制冷劑有壓縮機(jī)輸送到冷凝器，冷凝器的作用就是將高溫高壓的氣體冷卻成高溫高壓的液體，這就是冷凝的過程，也是一個(gè)散熱的過程，冷凝器就是一個(gè)將制冷劑不斷從氣體壓縮成液體的一個(gè)器件，在這個(gè)過程中，冷凝器會(huì)不斷散熱，所以冷凝器的表面是很燙的。

冷庫重要利用什么樣的貨架運(yùn)營好？

在為客戶推薦倉儲(chǔ)貨架的時(shí)候我們時(shí)常會(huì)說要根據(jù)存儲(chǔ)貨物的類型以及倉庫環(huán)境來選擇合適的貨架，那么在一些環(huán)境特殊的倉庫當(dāng)中分別應(yīng)該選擇什么貨架更合適呢。比如在冷庫庫房中，使用什么貨架才能夠zui好的提升冷庫的工作運(yùn)營呢。

    冷庫就是倉庫溫度很低的倉庫，這類倉庫主要就是用來存放一些需要低溫保存或者是需要冷藏的產(chǎn)品，一般存儲(chǔ)食品類型的貨物比較多。低溫的倉庫環(huán)境也意味著對(duì)于倉儲(chǔ)設(shè)備的要求變得更高了，很多傳統(tǒng)貨架中使用的設(shè)備到了冷庫當(dāng)中都會(huì)變得很難發(fā)揮作用，或者在工作效率上大打折扣。

   為了能夠zui好的發(fā)揮設(shè)備的作用，一般在冷庫當(dāng)中使用自動(dòng)化機(jī)械設(shè)備的地方比較多。冷庫的倉庫環(huán)境不適合工人長(zhǎng)時(shí)間在里面進(jìn)行工作，這個(gè)時(shí)候就體現(xiàn)出自動(dòng)化機(jī)械設(shè)備的重要性了。不過在冷庫中也要使用專門的機(jī)械設(shè)備才可以，否則一些常規(guī)倉庫中的設(shè)備在冷庫中很有可能會(huì)出現(xiàn)沒有辦法正常運(yùn)作的情況。

   除了設(shè)備之外，冷庫中使用的貨架也會(huì)有所不同，冷庫中的貨架成本會(huì)比常規(guī)貨架高一些，因?yàn)樵诮Y(jié)構(gòu)上和使用的一些零件材料上會(huì)有些許不同。因此企業(yè)在投入使用這些貨架定要做好合理的規(guī)劃，只有這樣才能夠zui大程度的節(jié)約制作成本。