風(fēng)幕柜主要是指水果店、超市以及酒吧、KTV等場(chǎng)所用來(lái)對(duì)水果冷藏保鮮的一種制冷設(shè)備，我們常見(jiàn)的水果風(fēng)幕柜有立式和敞口式兩種。

風(fēng)幕柜的使用

⒈對(duì)水果風(fēng)幕柜，水果展示柜，水果陳列柜，貨架等使用道具要進(jìn)行嚴(yán)格的管理。

⒉經(jīng)常要保持水果風(fēng)幕柜，水果展示柜清潔，整齊有序。

⒊水果風(fēng)幕柜，如果管理得當(dāng)，格調(diào)一致，色彩搭配合理，就能夠給人一種賞心悅目的感覺(jué)。

　　不是從事冷柜相關(guān)、或者用到冷柜的人，一般都不知道什么是“風(fēng)幕柜”。風(fēng)幕柜，其實(shí)就是一種通過(guò)人工制冷，用來(lái)儲(chǔ)存保鮮食品的商用冷藏柜，也可以叫保鮮柜。當(dāng)您在逛超市、或者去路邊的便利店時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)水果、蔬菜、飲料都放在冷藏柜里。

　　風(fēng)幕柜的大小不同，也可以定制的。根據(jù)自己店面空間大小來(lái)合理設(shè)計(jì)。但是風(fēng)幕柜的空間有限，一般可以存放的東西不是太多的?？梢詫⑷菀赘癄€的果蔬放進(jìn)去，比如：水果、葉菜、西紅柿等等，比較耐存放的可以直接放在貨架上。

商用保鮮柜和家用冰箱有什么區(qū)別

　一、外觀： 　　家用冰箱一般是立式的，商用保鮮柜一般是臥式的。 　　二、功能： 　　1、家用普通雙門(mén)冰箱：一般上層是保鮮層，下層是冷凍層，有兩個(gè)空間可以使用。 　　2、商用保鮮柜：商用保鮮柜根據(jù)用途不同產(chǎn)品的功能也不相同。比如有：商用保鮮柜，風(fēng)幕展示柜和點(diǎn)菜柜。一般超市用的比較多的是單溫柜，分：?jiǎn)螠乩洳毓窈蛦螠乩鋬龉?。這種單溫柜大部分只儲(chǔ)存同種食物，好管理，也不會(huì)竄味。商用廚房也有不銹鋼雙溫保鮮柜，是有冷藏和冷凍兩種溫度。 　　三、溫度： 　　1、家用普通雙門(mén)冰箱：保鮮層（存放水果、蔬菜較多，溫度0-8℃左右）；冷凍層（存放肉類、速凍餃子、冷飲，溫度-18℃左右） 　　2、商用保鮮柜： 　?。?）冷藏柜，溫度在0～10℃之間； 　?。?）冷凍柜，溫度在-18～0℃之間； 　　（3）雙溫冰柜，溫度在10～-18℃之間。 　　四、空間： 　　家用冰箱就是家庭使用，客廳廚房的空間有局限性，冰箱的容積也會(huì)小些；而商用保鮮柜的容積比家用冰箱大得多。外形相對(duì)也很簡(jiǎn)約。展示面也比較大。利于存放商品，以及視覺(jué)效果強(qiáng)。

風(fēng)幕柜不制冷的原因

1、超市風(fēng)幕柜膨脹閥與出液閥調(diào)整不當(dāng)、系統(tǒng)內(nèi)制冷劑過(guò)多、制冷系統(tǒng)存在空氣、閥板組件密封不良、壓縮機(jī)缸套活塞磨損等?！　?、壓縮機(jī)內(nèi)高壓輸出緩沖管斷裂，或固定此管的螺釘松動(dòng)，造成高壓管不排氣，低壓管不吸氣，所以壓縮機(jī)雖運(yùn)轉(zhuǎn)，但不制冷。　　3、制冷系統(tǒng)泄漏，制冷劑全跑光了，壓縮機(jī)雖運(yùn)轉(zhuǎn)，但系統(tǒng)中無(wú)制冷劑蒸發(fā)吸熱，所以電冰箱內(nèi)溫度不下降?！　?、毛細(xì)管中阻塞，制冷劑不能進(jìn)入蒸發(fā)器中蒸發(fā)吸熱，所電冰箱內(nèi)溫度不下降。　　5、超市風(fēng)幕柜由于焊接或使用不當(dāng)，使制冷系統(tǒng)中有泄漏點(diǎn)，制冷系統(tǒng)內(nèi)的超市風(fēng)幕柜制冷劑一定時(shí)間里全部漏掉也會(huì)不制冷?！　?、檢查超市風(fēng)幕柜使用檔位是否正確，檔位不同對(duì)超市風(fēng)幕柜的耗電量和溫度都有影響。