風幕柜和直冷柜的差別

風幕柜：風冷風幕柜的有一風扇，自動除霜，不結冰。直冷風幕柜，無風扇，結冰，手動除霜。

直冷柜：又稱冷氣自然對流式。冷藏室有一個蒸發(fā)器，蒸發(fā)器的大小是根據室的大小及溫度要求來進行合理匹比的。冷卻方式是通過冷氣的自然對流來冷卻食品的。

直冷和風冷由于制冷方式不同，主要性能指標亦存在較大差異：直冷型耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差、人工除霜。主要以中國和歐洲市場為主。 風冷型冷凍速度快、無霜(自動除霜)、食品保鮮、溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價格高。

商用保鮮柜和家用冰箱有什么區(qū)別

　一、外觀： 　　家用冰箱一般是立式的，商用保鮮柜一般是臥式的。 　　二、功能： 　　1、家用普通雙門冰箱：一般上層是保鮮層，下層是冷凍層，有兩個空間可以使用。 　　2、商用保鮮柜：商用保鮮柜根據用途不同產品的功能也不相同。比如有：商用保鮮柜，風幕展示柜和點菜柜。一般超市用的比較多的是單溫柜，分：單溫冷藏柜和單溫冷凍柜。這種單溫柜大部分只儲存同種食物，好管理，也不會竄味。商用廚房也有不銹鋼雙溫保鮮柜，是有冷藏和冷凍兩種溫度。 　　三、溫度： 　　1、家用普通雙門冰箱：保鮮層（存放水果、蔬菜較多，溫度0-8℃左右）；冷凍層（存放肉類、速凍餃子、冷飲，溫度-18℃左右） 　　2、商用保鮮柜： 　　（1）冷藏柜，溫度在0～10℃之間； 　　（2）冷凍柜，溫度在-18～0℃之間； 　　（3）雙溫冰柜，溫度在10～-18℃之間。 　　四、空間： 　　家用冰箱就是家庭使用，客廳廚房的空間有局限性，冰箱的容積也會小些；而商用保鮮柜的容積比家用冰箱大得多。外形相對也很簡約。展示面也比較大。利于存放商品，以及視覺效果強。

冬天風幕柜存放食物的注意事項

1.為了達到風幕柜的冷藏效果，不能放過多東西在風幕柜箱體內，更不能將風幕柜箱體塞滿。    2.當風幕柜箱體內存放食物或食品過多時，應該采用隔架、隔板分開存放，避免物品疊壓堆積存放。    3.風幕柜箱體內存放的食物一定要生熟食物分開存放，不能將生熟食物混合存放，避免生熟食物混合存放交叉污染。    4.冷凍、冷藏食品應該分開存放，切勿將冷凍、冷藏食品混合存放，否則溫度上升會使冷凍食品變腐成為污染源。    5.短時間存放的食物，應該首先存放在有蓋的容器皿中，然后連同容器皿一塊放入風幕柜箱體內冷藏。較長時間存放的食物、食品，應該用食物保鮮膜或無毒塑料袋把食物包裝好后再放入風幕柜箱體內冷藏存放。    6.存放在風幕柜箱體內的食物一定要在保質期食用，要謹記“先入先出的”的存物原則。