廚房設(shè)計(jì)施工設(shè)備清單及注意事項(xiàng)

廚房是一個(gè)酒店，飯店，食堂重要的生產(chǎn)場(chǎng)所，如果方案設(shè)計(jì)理想，不但可以使廚師出品效率提高，同時(shí)對(duì)廚房的衛(wèi)生及菜品質(zhì)量提供有力保障。廚房的設(shè)計(jì)符合以下相關(guān)部門標(biāo)準(zhǔn)。

1、門：要求廚房與飯廳比例為1：1，不超過4：6。洗，切，存，熱加工設(shè)備使用不銹鋼面板，生熟分開，干凈的和未加工的不能交叉。確保飲食衛(wèi)生。

我公司主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)保技術(shù)的研發(fā)及應(yīng)用。不銹鋼廚房設(shè)備、消防設(shè)備、油煙凈化設(shè)備、燃?xì)庠罹摺⒄羝細(xì)庠罟?、消毒設(shè)備、污水處理、凈水飲水設(shè)備、不銹鋼餐桌椅、電磁熱能灶具、蒸柜系列產(chǎn)品、空調(diào)通風(fēng)管道。歡迎來電咨詢！

商用廚房設(shè)備分類

　商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

灶具設(shè)備

目前用的比較多的是或者液化氣灶。其中，常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測(cè)，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢(shì)。

我國(guó)廚衛(wèi)商用廚具廠商存在規(guī)劃小、品牌度低等特點(diǎn)，但跟著商場(chǎng)容量不斷擴(kuò)大和消費(fèi)者對(duì)品牌意識(shí)的敏捷進(jìn)步，不斷增加的外資公司進(jìn)駐我國(guó)商場(chǎng)，將來商用廚具商場(chǎng)競(jìng)賽將愈加劇烈，行業(yè)到了從頭洗牌的時(shí)期。

商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或許供烹飪用的設(shè)備、東西的總稱。商用廚具一般包含烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、科軒商用電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。

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除非是針對(duì)烹制層面的規(guī)定較為高，或是針對(duì)烹制十分喜好，一般的用火灶具也早已充足應(yīng)用，必須油爆得話能夠 將灶火放大一些，不需要的話能夠 將灶具開的小一些就可以了。并不是不應(yīng)用用火就更安全性，由于這類用電量或是是熱聚核，也會(huì)出現(xiàn)非常大的發(fā)熱量，應(yīng)用的情況下也一樣要確保安全。