咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高？

   經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，咸鴨蛋中所含有的各種營(yíng)養(yǎng)都具有很好的、、豐肌、澤膚等功效，因此非常適合在夏季食用。除此之外，我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為咸鴨蛋火、降陰火功能比未腌其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治、。

   咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，因此我們?cè)谌粘Ｉ钪胁环吝m量的多吃，但由于咸鴨蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此高的人應(yīng)該適量的少吃。

蛋黃酥的制作方法

有很多盆友在腌漬的情況下會(huì)在器皿內(nèi)放進(jìn)黃泥巴，為了能更強(qiáng)的進(jìn)味，自然也是能夠 的。

腌好的咸鴨蛋取下來以后先將外皮的覆蓋層清洗，隨后在鍋內(nèi)用開水煮熟或是煮開，隨后就可以取下雞蛋黃，剩余的蛋白質(zhì)能夠 用來配粥服用。

也有一種是，立即腌制咸蛋黃。將蛋粉碎，蛋白質(zhì)和雞蛋黃分離出來。分離出來的情況下要小心，不必將雞蛋黃打碎，蛋白質(zhì)和雞蛋黃要分離出來的干凈一點(diǎn)。

隨后將雞蛋黃立即置放在裝滿鹽的器皿里邊，用鹽將雞蛋黃蓋著。要是2-3個(gè)鐘頭就可以腌漬進(jìn)行。

腌好以后，將雞蛋黃放進(jìn)鍋內(nèi)煮熟，就可以服用了。

立即腌鴨蛋黃在時(shí)間上邊會(huì)比種腌漬方式 迅速許多 。能夠 在一邊制做蛋黃酥表層秘方的情況下，一遍提前準(zhǔn)備腌制咸蛋黃。

月餅、蛋黃酥里用蛋黃，那蛋清哪去了？

相信很多人都吃到過含有咸蛋黃的食物吧，比如說蓮蓉蛋黃月餅、蛋黃酥等等，它的味道是很多人都喜歡的，雖然咸咸的，但是并不會(huì)太咸膩。但是大家也都知道，一個(gè)完整的蛋是由蛋殼、蛋清和蛋黃組成的，煮熟以后的蛋，蛋清會(huì)變白，而且它很有營(yíng)養(yǎng)，如果丟掉的話是很浪費(fèi)的。那么，這些用來做月餅、蛋黃酥等等的蛋黃，它的“兄弟”蛋清去哪了呢？