農(nóng)家地鍋雞加盟培訓(xùn)

地鍋雞加盟給大家介紹的這道河南地鍋雞，滋味鮮美，老少皆宜，盛行于皖北一帶。皖北地鍋雞的特色在于燒時(shí)用木炭，在農(nóng)家大鐵鍋中烹飪，保持土菜風(fēng)味，鍋上貼上一圈鍋餅，起鍋時(shí)雞香餅脆。

茄子切塊備用，鹽稍腌并擠水。把雞剁小塊后，打個(gè)雞蛋并加入少許的面粉攪拌均勻，直到面粉裹住雞塊。鍋里油燒熱后，炸點(diǎn)蔥姜和花椒辣椒提味，然后把雞塊放到鍋里煸炒，炒成金黃色即可。

這時(shí)，地鍋雞加盟會(huì)把茄子加入，并加適量的鹽、醬油和水。然后面粉加適量的水和好，等鍋里開了，就把面團(tuán)揪成小塊拍成餅貼在菜周圍，餅的下部分要在菜水里。鍋蓋上擺個(gè)放碗，放入冷水，先大火燒一會(huì)，在小火燜一會(huì)，等碗里的水熱了，就可以了。

地鍋雞加盟培訓(xùn)教您做美味的地鍋雞

地鍋雞盛行于淮河兩岸，地鍋雞加盟培訓(xùn)的原料都很家常，主要有：草雞、面粉、普通調(diào)料(蔥姜蒜等)。然后把雞剁成小塊后，把雞塊放到開水里焯一下，鍋里放少許油，油燒熱后，下鍋煸炒，直到炒成金黃色。

待肉香四溢，加入蔥姜蒜、花椒、辣椒、鹽，翻炒后，加入適量的水。等鍋里開了，就可以把面團(tuán)揪成小塊餅貼在菜的周圍。鍋蓋蓋上，等面餅熟了就可以了。這么做的雞很嫩，又保住了雞特有的鮮香滋味。

地鍋雞加盟提醒大家：做餅的面不要和得太硬，以免影響口感。燉雞時(shí)，不要放醋，否則雞不容易被燉爛。

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進(jìn)餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術(shù)推廣、專業(yè)人才輸送、企業(yè)托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓(xùn)管理公司。大鍋臺(tái)加盟應(yīng)注重經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)提高服務(wù)質(zhì)量大鍋臺(tái)加盟時(shí)，應(yīng)注意顧客的消費(fèi)心理，消費(fèi)意見，以便更好地提高我們的服務(wù)質(zhì)量，在留住更多老顧客的同時(shí)創(chuàng)造更多的新顧客。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農(nóng)家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過木材起火的方式，現(xiàn)場(chǎng)炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，是全國(guó)第—家革命特色餐飲連鎖。

第--菜：【蓮藕】

　　寒冬時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。冬季天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、止渴、清心的作用。

　　鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。

　　●蕞佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒為合適。

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進(jìn)餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術(shù)推廣、專業(yè)人才輸送、企業(yè)托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓(xùn)管理公司。地鍋雞加盟培訓(xùn)對(duì)口味的要求向來苛刻，不同類型的顧客對(duì)不同檔次的地鍋雞味道要求不一。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農(nóng)家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過木材起火的方式，現(xiàn)場(chǎng)炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，是全國(guó)第—家革命特色餐飲連鎖。

冬季養(yǎng)生菜1：小白菜

　　中醫(yī)認(rèn)為，小白菜養(yǎng)y胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素C和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和B族維生素等。

　　還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止z痛、促進(jìn)愈合的作用。

冬季養(yǎng)生菜2：菜花

　　含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素A 75%以上。

　　其維生素C的含量更為突出，每100克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。