特點(diǎn)：

節(jié)約人力成本

傳統(tǒng)烤羊需要大量人力、時間，烤制期間需要不停的看管，費(fèi)時又費(fèi)力，平均一人只能同時烤制2-3只；我廠生產(chǎn)的產(chǎn)品，羊放入烘爐后設(shè)定好時間，烘烤期間不需要專人看管也不會烤糊，一個人可同時看管多個烤爐，在此期間還可做其它工作。

燒烤設(shè)備所含的燒烤爐、燒烤車、碳烤爐、氣烤爐等都可以做出出色的燒烤美食。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們生活水平也逐步提高，燒烤行業(yè)的競爭狀況也越演越烈，成為人們關(guān)注度很高的一個現(xiàn)實(shí)問題。在如今的燒烤店內(nèi)出現(xiàn)了一些更為環(huán)保的燒烤爐，那就是無煙燒烤設(shè)備。隨著科技的發(fā)展，以前那種冒著濃煙的燒烤設(shè)備已經(jīng)逐漸的被取締，世界的環(huán)境和空氣質(zhì)量也隨著提高。無煙燒烤設(shè)備不僅給了人們良好的環(huán)境，而且還給了人們更為美好和舒適的生活，人們可以根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行燒烤，并且可以吃到自己的勞動成果，是一件非常美妙的事情。

烤全羊

體壯的四齒三歲綿羊作原料，屠宰時必須采用攥心法：從羊的胸部開刀，把手伸入羊腔，攥捏其心臟致死，用這種方法的羊不會大量出血，其肉格外可口。使用前要先在水盆里加適量的水（約三分之一），烤肉時間較長時應(yīng)及時檢查水量是否還有。羊宰殺后不用剝皮，先把前腿掛起開膛，取掉五臟和下水，洗凈胸腔、腹腔，然后用開水燙去羊毛，以堿水洗凈全身羊皮。在羊的胸腔內(nèi)放入各種佐料，四肢向上，羊背朝下，用鐵鏈反吊起來，放入爐內(nèi)烘烤?？緺t是專用的，以磚砌成，形成穹廬，先用一種叫梭梭的柴禾，將爐內(nèi)燒紅，撤去燃料，將全羊從烤爐的天窗口吊入，并關(guān)閉天窗和爐門，借用爐內(nèi)高溫，將羊肉炯至半熟，再打開爐門，由廚師用長柄勺，舀上梭梭柴的火塊，對著羊身進(jìn)行烤炙，直到羊全身烤成焦黃色為止。用這種慢火烤炙，能使羊腹中的佐料味逐漸滲透于羊肉之內(nèi)，同時能使羊肉熟透。