水煎法:備用:面粉140克，開水適量，蝦2勺，鹽少許，韭菜1小把，雞蛋2個(gè)，胡椒粉1小勺，麻油少許；制作過程:步，將面粉放入攪拌盆中，加入適量的沸水，攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布子，靜置放松20分鐘，醒面過程中準(zhǔn)備好餡料，取一小把韭菜洗凈；第二步，將洗凈的韭菜摘下，放在多孔濾網(wǎng)上，充分控制韭菜中的水分，使其干燥；然后將韭菜切成小塊，放入盆中，將兩個(gè)雞蛋打碎放入碗中；韭菜攪拌均勻后，加入油；將韭菜加熱后，將蛋液倒入鍋中，然后將韭菜快速粉碎并油炸；

第三步是把炒雞蛋和韭菜粉放在一起，然后準(zhǔn)備一個(gè)小蝦，在炒雞蛋鍋里翻炒，然后把它們放入一個(gè)容器，加入鹽，胡椒粉和芝麻油，攪拌均勻，餡料準(zhǔn)備好，面團(tuán)移動到案板。第四步，將饅頭揉成餃子皮，放入適量餡料，將餃子皮包好，準(zhǔn)備好饅頭后，將饅頭從鍋里取出，在鍋里刷一點(diǎn)食用油加熱，然后將饅頭放入鍋里開始炒菜，在喜歡吃芝麻的人身上撒一些黑芝麻，炒到饅頭底部變成金黃色；第五步是在鍋里加入未覆蓋包子三分之一的清水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉和炸，直到水變干，也就是說包子準(zhǔn)備好了，可以吃了。

配料:500克面粉，5克酵母，10克白糖，300毫升溫水，20毫升食用油，豬肉餡，一個(gè)雞蛋，蔥花，姜末，鹽，13種香料，胡椒，熱油，醬油，蠔油，淀粉水，芝麻。練習(xí)步驟:1。在面粉中加入酵母和白糖。白糖可以促進(jìn)發(fā)酵。攪拌均勻后，加入約300毫升溫水，攪拌成絮狀，然后加入20克食用油，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，放在一個(gè)溫暖的地方，醒來時(shí)大小是原來的兩倍。2.將一個(gè)雞蛋倒入肉餡中，攪拌直到肉餡完全吸收雞蛋，這樣肉餡就更光滑和嫩了。然后加入蔥花、姜末、十三種香料和胡椒，倒一勺熱油來刺激香味。然后加入一勺生煙、一勺蠔油和一勺鹽，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，直到肉餡變濃。

水炒豬肉和蔥白配料:豬肉餡300克，山東大蔥1根，姜末少許，生豬肉1湯匙，老豬肉1湯匙，胡椒粉1茶匙，蠔油1湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，料酒1湯匙，植物油面皮適量:中筋面粉300克，溫水160克，酵母粉水4克:淀粉5克， 100克水面:一點(diǎn)蔥白，一點(diǎn)熟黑芝麻:1、蔥白和姜末一起切碎。 2.將豬肉糜放入碗中，加入生豬肉、老豬肉、鹽、糖、料酒、胡椒面和蠔油，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，攪拌后邊攪拌邊加水，攪拌至肉餡松軟濕潤，加入少許植物油，攪拌至肉餡呈Q型。