缸爐燒餅是用火爐燒缸制作的，吃起來也是香、酥、脆。原因是它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度。在火候上更是講究，因缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。四面的缸爐燒餅多為長方形，里面層多，外面芝麻多，上有花檐，大小和現(xiàn)在的芝麻燒餅差不多?！簟魻F爐燒餅◆◆油和面，圓形的燜爐燒餅，個兒的大小與核桃相近，特點(diǎn)是十個連在一起，吃時掰開。燜爐燒餅的餡料也是相當(dāng)之多，有脂油(豬油)蔥花的、干菜的、豆沙的、棗泥的、桂花白糖的、山楂白糖的等等 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

再刷一層植物油，撒上另一半白糖餡料。面餅一邊疊起，卷成長條狀，中間切開。再輕輕揉一下，切成小花卷狀。面餅豎起，兩邊捏緊封口，成小包子狀，底部撒上少許面粉。鍋底刷上植物油，放入小糖餅。糖餅表面刷油，撒上黑芝麻（刷勻提香不會干裂）芝麻小糖餅，上下火烙2分鐘。2分鐘以后，糖餅翻一下面，再烙兩分鐘?？诟邢愦嗨冢獒u咸香，回味無窮。做這個麻醬燒餅，不需要發(fā)酵，在家很快就可以做好，而且味道一點(diǎn)都不比外面賣的味道差。下面介紹具體的做法步驟：1、先和面，往盆里加入面粉，再加入酵母粉（1斤面粉加3g的酵母粉），再加入3g的鹽。然后再分次少量加入250g的水來和面一次倒少量的水，用筷子攪拌，把面粉攪成絮狀的時候，再繼續(xù)揉成面團(tuán)。面團(tuán)揉好后，蓋住讓它發(fā)酵半個小時。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

做這個蔥香燒餅，醒面部分很關(guān)鍵，它決定著燒餅的外酥里軟。水油面團(tuán)醒了30分鐘，油酥面團(tuán)也醒了30分鐘，面劑卷起來以后又醒了20分鐘。2、想要蔥香燒餅層次多，面劑在卷的時候，一定要卷緊一些，還有上下對折的那一步也少不了，這樣搟出來才會層次比較多。3、這個蔥香燒餅，除了用烤箱烤，還可以用電餅鐺來烙，做出來的效果也不會差太多。蔥香燒餅很多人都做錯了，2碗面1把蔥，可烤可烙，咬一口滿嘴香。大家如果喜歡吃這種蔥香燒餅的話，可以按照上面的步驟來操作，保證學(xué)完以后，讓你一次做成功 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制