我國鮮肉供給方式一直有凍肉的存在

冷凍肉也稱為“冰鮮肉”、“凍鮮肉”或“凍肉”，是指畜禽屠宰后將在較低溫度下冷卻至肉的中心溫度0～4℃, 然后在至少-38℃的低溫下快速凍結(jié)，然后在-18低溫庫凍結(jié)貯藏，在運(yùn)輸和銷售過程中始終保持凍結(jié)狀體的肉。我國鮮肉供給方式一直有凍肉的存在，目前在發(fā)達(dá)國家有部分凍肉的銷售，我國發(fā)達(dá)地區(qū)和大城市凍肉替代熱鮮肉的趨勢也在上升。畜禽肉能為人類提供充分的蛋白質(zhì)等必需營養(yǎng)素。

土豬肉和飼料豬肉的差別

買豬肉時，一定要喊出這2個詞，一聽就是內(nèi)行人，老板不敢糊弄你。豬肉是生活中比較常見的肉類食材之一，近豬肉的價格已經(jīng)有所回落了，這是一大利好消息，讓豬肉又開始成為餐桌上的肉菜主角了，肉攤上也開始變得熱鬧了起來，不知道大家有沒有這樣的經(jīng)歷，就是買豬肉的時候，有的時候選的是挺好的，回到家里打開一看，發(fā)現(xiàn)似乎“變樣”了，但又說不出所以然來，還有的時候攤主會把一些不好賣的部位，以次充好都“打包”賣給你，自己都沒有注意到，這點(diǎn)確實(shí)是很坑人的。但一些懂行有經(jīng)驗(yàn)的人，就不會遇到這樣的情況。

公豬肉和母豬肉的營養(yǎng)元素

實(shí)際上公豬肉和母豬肉的營養(yǎng)元素十分的貼近，可是母豬肉中帶有一種人球蛋白，長期用會傷害身體健康，尤其是母豬產(chǎn)崽后，這類化學(xué)物質(zhì)會提高，所以說公豬肉比母豬肉要營養(yǎng)成分。相相對而言，種豬要比母豬活躍性，因此 公豬肉的肉質(zhì)地會更緊實(shí)，吃起來細(xì)嫩爽口，有香味；此外因?yàn)槟肛i產(chǎn)崽后，肉質(zhì)地會松垮，肉也會衰老，因此 才有“一些豬肉怎么煮都不爛”的叫法。