歐美國(guó)家對(duì)扁桃的研究主要集中于品種選擇、生理生化與育種、生態(tài)學(xué)與生物學(xué)特性、豐產(chǎn)栽培技術(shù)、成分分析、遺傳多樣性等方面的研究。國(guó)外早在上個(gè)世紀(jì)七八十年代就開始對(duì)扁桃的栽培和營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行研究,國(guó)內(nèi)研究始于二十世紀(jì)九十年代。據(jù)報(bào)道，國(guó)內(nèi)有關(guān)扁桃品種選擇、栽培技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)成分、開發(fā)價(jià)值等方面的研究較多。媽媽再也不用擔(dān)心我早餐沒營(yíng)養(yǎng)了,隨意搭配一杯牛奶就是一頓豐盛的早餐。

　　據(jù)研究，扁桃中有豐富的蛋白質(zhì)，可以作為新型植物蛋白原料。當(dāng)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出一種健康的飲食方式，就是每天要攝取一定量的植物性蛋白質(zhì),這種飲食方式已經(jīng)在國(guó)內(nèi)外流傳。植物蛋白具有水合作用，還具有溶解性、起泡性和乳化性等功能特性，這樣可以將植物蛋白加工成各種產(chǎn)品來(lái)滿足人們?nèi)粘Ｐ枰?。大量研究證實(shí)，植物蛋白可以滿足人類對(duì)蛋白的需求。世界各國(guó)都十分重視新的植物蛋白資源的開發(fā)利用。扁桃是我國(guó)南疆區(qū)域的特色干果，種植面積大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，用途廣，特別是在功能性食品、等方面得到廣泛應(yīng)用。近年而國(guó)內(nèi)主要集中于蛋白的提取及其營(yíng)養(yǎng)成分分析的研究，少量關(guān)于蛋白多肽、苦杏仁苷、多酚的研究。

扁桃仁粉PK杏仁粉的區(qū)別

扁桃仁粉通俗來(lái)講就是杏仁粉,為什么這么說(shuō)呢,因?yàn)楸馓胰史鄹覀冎罢f(shuō)的杏仁粉都是產(chǎn)自美國(guó),在新的國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)中,我們已經(jīng)不叫杏仁粉了,統(tǒng)統(tǒng)叫扁桃仁粉.

制作馬卡龍的必需材料之一就是扁桃仁粉.扁桃仁粉長(zhǎng)得跟面粉差不多,顏色都呈現(xiàn)出白色,但是兩者的區(qū)別就是扁桃仁粉不含糠麩,如果面包中加入扁桃仁粉會(huì)使面包或者蛋糕的口感更加細(xì)滑可口,形狀上也是更為蓬松.但是扁桃仁粉有一個(gè)缺點(diǎn),就是有較強(qiáng)的吸水功能,所以在制作蛋糕面包的時(shí)候要多多加水,讓外觀看起來(lái)更加的稀釋.只有這樣口感才具有扁桃仁的口感.如果你們?cè)诎b上沒有特別標(biāo)示扁桃仁粉的時(shí)候,我們就會(huì)把杏仁粉當(dāng)成扁桃仁粉來(lái)看.至于我們平常所說(shuō)的杏仁粉,指的是大家平常吃的那種杏的杏仁磨成的粉,有叫苦杏仁粉的.可以用來(lái)沖成杏仁奶,或者做成杏仁豆腐食用.粉質(zhì)會(huì)更細(xì)膩一些,味道上有特別的杏仁味.

以上就是小編給大家整理得的一些關(guān)于扁桃仁粉哈杏仁粉的區(qū)別,以后大家去超市或者商店,如果沒有特殊標(biāo)記杏仁粉的,咱們都可以把他們當(dāng)做扁桃仁粉,小編陸陸續(xù)續(xù)還會(huì)為大家分享一些怎么用扁桃仁粉來(lái)制作一些可口的美食甜品,敬請(qǐng)期待哦

扁桃仁粉是一種非常適合老年人食用的干果

扁桃仁粉是一種非常適合老年人食用的干果。扁桃仁粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，大家可以在日常的休閑時(shí)間買一些吃，扁桃仁粉不但可以幫助老年人保護(hù)心臟、減少心臟病的發(fā)生，還可以滋潤(rùn)腸道、潤(rùn)腸，同時(shí)還可以幫助老年人控制體重、維持血糖平衡，所以，扁桃仁粉是非常適合老年人食用的干果。但是大家也要注意將扁桃仁粉和杏仁區(qū)分開來(lái)，不要把兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值混淆。揭秘杏仁和扁桃仁的區(qū)別隨著時(shí)間推移,扁桃仁粉也進(jìn)入了銷售旺季。

扁桃仁粉的作用以及食用禁忌

扁桃仁是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N干果類食物，可以經(jīng)常食用一些幫助補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，扁桃仁可能很多人都有食用過，但是對(duì)它卻不太了解，那么今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)扁桃仁粉的作用以及食用禁忌。 1.扁桃仁粉含有豐富的維生素E，具有不錯(cuò)的作用，可以有效的對(duì)抗自由基，起到保濕護(hù)膚和減緩衰老的作用。 2.扁桃仁粉含有一定的油脂，可以幫助促進(jìn)腸道的健康，起到改善腸道、促進(jìn)排便的作用，容易的朋友可以每天食用一些扁桃仁。 3.食用扁桃仁粉容易讓人產(chǎn)生飽腹感，幫助控制飲食，同時(shí)扁桃仁所含的膳食纖維可以使脂肪的吸收率降低，起到有效控制體重的目的。 4.扁桃仁粉含有很高的不飽和脂肪酸，可以幫助降低壞膽固醇的水平，有效降低人體的膽固醇及甘油三酸酯的含量，減少心臟病的發(fā)作。在風(fēng)機(jī)頻率為40Hz時(shí)，可以獲得在5-35um范圍內(nèi)分布較均勻的扁桃脫脂超徹粉，其持水力、持油力、水溶性、起泡性及穩(wěn)定性、乳化性及穩(wěn)定性高，松密度低，水分、灰分、粗蛋白含量高，而粗油脂含量以及碳水化合物含量均較對(duì)照組低。 5.扁桃仁粉含有蛋白質(zhì)、糖，維生素及消化酶還有多種的微量元素，每天食用一些能夠幫助提高身體的抵抗力、保持身強(qiáng)體壯。