諸城源晟夾層鍋操作須知

1、投料前應(yīng)先在鍋內(nèi)注入少量清水，打開“底部球閥”，然后再打開“進(jìn)氣閥”待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后關(guān)閉“球閥”，當(dāng)壓力表指針上升至本設(shè)備規(guī)定的“工作壓力”時(shí)。微電腦精que控溫，雙重溫度監(jiān)測(cè)鍋底和產(chǎn)品溫度，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化自動(dòng)炒菜。調(diào)定“安全閥”，使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的“泄壓值”時(shí)，自動(dòng)放氣，此時(shí)可關(guān)閉“進(jìn)氣閥”，停止供氣。

2、將鍋刷洗干凈，投入物料，應(yīng)緩慢打開“進(jìn)氣閥”，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí)，關(guān)閉“進(jìn)氣閥”。打開排污閥，放出蒸汽，使夾層內(nèi)壓力為零；立式（含立式攪拌式）夾層鍋，可打開外鍋體底部的“出料閥”，可傾式（含可傾式攪拌式）夾層鍋，可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜進(jìn)行卸料，至此，即完成一次作業(yè)。7、夾層鍋有不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋，前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用304316L不銹鋼材料制造（符合**衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）。

3、每進(jìn)行一次作業(yè)，均應(yīng)開啟“排污閥”，排出鍋體夾層內(nèi)的冷凝水，如夾層內(nèi)水量過大，則應(yīng)檢查“阻氣排水器”（疏水器），是否發(fā)生故障，以保證熱交換的正常進(jìn)行，以免延長(zhǎng)操作時(shí)間，影響工作。

4、為保持清潔，沒使用一次，即應(yīng)清洗一次。

5、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤(rùn)滑是否良好，應(yīng)將油杯中注滿潤(rùn)滑脂并可將蝸輪、蝸桿的齒合處，注入適量潤(rùn)滑脂。食堂專用夾層鍋生產(chǎn)廠家

諸城源晟夾層鍋特點(diǎn)

諸城源晟電加熱攪拌傾斜燃?xì)鈯A層鍋 不銹鋼立式燃?xì)鈯A層鍋熬糖是需要帶攪拌的，而且還需要帶刮底攪拌，因?yàn)樘堑恼吵矶仁潜容^高的，大型號(hào)的用可傾斜的，不然的話如果單純用立式的溢流口估計(jì)很難將高粘度的糖給溢流出來的，300L以下可以選擇用各種加熱方式的，如果是大型號(hào)的要蒸汽加熱或者是用電加熱的方式，因?yàn)槿細(xì)饧訜釋儆诘撞考訜崛菀自诎镜倪^程中糊鍋的。攪拌方式采用特殊傾斜式傳動(dòng)，根據(jù)行星運(yùn)動(dòng)原理開發(fā)，使攪拌器與鍋體完全接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)裝置的旋轉(zhuǎn)和旋轉(zhuǎn)。大多數(shù)都是用電加熱導(dǎo)熱油的方式的。

以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率gao、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)設(shè)備整體才有的是sus304材質(zhì)生產(chǎn)的。設(shè)備具有蒸煮炒炸的功能食堂專用夾層鍋生產(chǎn)廠家

為了滿足不同產(chǎn)量客戶的需要，諸城源晟公司特意推出多種型號(hào)的夾層鍋，像300升夾層鍋就屬于中等型號(hào)的設(shè)備，它比較暢銷，如果是炒制醬料的話一次大概可以加工400斤左右。停止進(jìn)汽后，燃?xì)鈯A層鍋生產(chǎn)廠家，可將鍋底之直嘴旋塞開啟，放光積水。我公司300升夾層鍋內(nèi)外膽均為4mm，導(dǎo)熱油行星攪拌夾層鍋內(nèi)外膽一次性成型，內(nèi)徑930mm,蝸輪傳動(dòng)可傾斜式，鍋架為不銹鋼，設(shè)計(jì)溫度147度，工作溫度143度，可達(dá)300度，內(nèi)徑930mm，深度63cm，容積900斤，重量156公斤，開水時(shí)間為12-13分鐘，設(shè)備保修一年。食堂專用夾層鍋生產(chǎn)廠家