麥芽糖醇

(4)壓濾:其作用是除去糖化液中的雜質(zhì)，保證后面工序的順利進(jìn)行。用板框式壓濾機(jī)壓濾，以硅藻土或壓碎珍珠石為助濾劑，至得到澄清的濾液為止。

(5)脫色:按濾液干物質(zhì)的0.5~1.0%加入粉末活性炭，加入前先將活性炭與等量濾液混合，這樣易于活性炭的混合。脫色操作條件:pH4.5~5.0，80℃，30min，以20~25rpm的速度攪拌，然后以硅藻土為助濾劑(用量為0.3-0.5kg/m2)，用板框式壓濾機(jī)壓濾。麥芽糖醇麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑,由于其具有低熱量、非qu齒性、難消化性、促進(jìn)鈣的吸收等多種生理特性,已經(jīng)引起了人們的廣泛關(guān)注。先用少量糖化液把硅麥芽糖醇藻土調(diào)勻，然后用泵打入加濾機(jī)，壓力要求在0.1MPa以下，使硅藻土均勻地沉積在濾面上，開(kāi)始濾出的濾液不清，將其回流到脫色罐，直至液澄清為止，關(guān)閉回流管，將濾液送至貯缸，過(guò)濾壓力應(yīng)控制在0.2~0.3MPa。

(6)離子交換:通過(guò)離子交換除去濾液中的金屬離子、離子型色素以及殘留的可溶性含氮物等雜質(zhì)，可進(jìn)一步提高糖液的純度和熱穩(wěn)定性，使其無(wú)色透明。離子交換流程:糖化液一陽(yáng)柱一陰柱一陽(yáng)柱一陰柱?；拘畔⒅形拿Q麥芽糖醇英文名Maltitol化學(xué)式C12H24O11分子量344。選用強(qiáng)酸性陽(yáng)樹(shù)脂和強(qiáng)堿性陰樹(shù)脂，使用前離子樹(shù)脂經(jīng)浸泡膨脹后，分別裝入陰、陽(yáng)柱中，再經(jīng)酸洗、堿洗、水選后即可使用，交換時(shí)控制流速約700kg/h，溫度為40℃左右。樹(shù)脂使用周期的長(zhǎng)短視糖漿中雜質(zhì)含量而定，雜質(zhì)量高則使用周期短。

在冰淇淋中的應(yīng)用麥芽糖醇

  冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和，甜味可口，有較強(qiáng)的質(zhì)體感，增強(qiáng)抗融性，并延長(zhǎng)保存期。通過(guò)使用麥芽糖醇，并適當(dāng)增加水的添加量，可制作出質(zhì)量良好的無(wú)糖冰淇淋產(chǎn)品。

  在yi藥保健行業(yè)中的應(yīng)用

  人體攝入麥芽糖醇后血糖水平和血液胰島素水平增加幅度很小，此外麥芽糖醇還能促進(jìn)鈣的吸收，因此可用作保jian品的甜味調(diào)節(jié)劑

濟(jì)南金泉化工有限公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無(wú)水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。保濕性及抗結(jié)晶性：與甘油和山梨醇相比，麥芽糖醇吸濕、放濕性能更加平穩(wěn)，具有良好的保濕性。   公司自2007年成立以來(lái)一貫堅(jiān)持“服務(wù)至上”的經(jīng)營(yíng)方針，憑借專業(yè)技術(shù)過(guò)硬的產(chǎn)品，極具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，在市場(chǎng)贏得廣泛的贊譽(yù)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得一席之地。

面包食品

   面包在人們飲食生活中占有重要地位，深受人們的喜愛(ài)。目前，世界各國(guó)都有以面包為主食的發(fā)展趨勢(shì)，如英國(guó)、美國(guó)、法國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，人們的主食中2/3以上是面包。在化學(xué)工業(yè)中的應(yīng)用：麥芽糖醇對(duì)酸、熱穩(wěn)定,可作為合成化學(xué)品的原料,制造合成樹(shù)脂、表面活性劑、接觸劑等。面包在我國(guó)也逐漸發(fā)展成為人們的主食，當(dāng)將麥芽糖醇加入面包中時(shí)，由于麥芽糖醇難以被面包酵母、霉菌等菌類利用，屬于難發(fā)性糖質(zhì)，可以延長(zhǎng)面包的保質(zhì)期，同時(shí)，加入麥芽糖醇后，面包更加柔軟，口感細(xì)膩，更能防止齲1齒，在腸胃內(nèi)吸收緩慢，抑制脂肪的形成，促進(jìn)鈣的吸收，非常適合肥胖和糖尿1病患者等特殊人群食用，所以無(wú)糖面包食品，適用人群廣泛，市場(chǎng)潛力巨大。

濟(jì)南金泉化工有限公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無(wú)水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。10、將三種面糊裝入裱花帶中，烤盤鋪油紙，將面糊一條條交叉擠入烤盤中。   公司自2007年成立以來(lái)一貫堅(jiān)持“服務(wù)至上”的經(jīng)營(yíng)方針，憑借專業(yè)技術(shù)過(guò)硬的產(chǎn)品，極具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，在市場(chǎng)贏得廣泛的贊譽(yù)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得一席之地。

制備無(wú)糖糖果

    由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好，具有良好的保濕性和非結(jié)晶性，同時(shí)甜味柔和純正，加熱至150度不著色，與氨基酸一起加熱不引起美拉德反應(yīng)，可用來(lái)制造各種糖果。

無(wú)糖硬糖 

  麥芽糖醇具有抗結(jié)晶的特性，可與結(jié)晶型糖醇如木糖醇等相配合生產(chǎn)無(wú)糖硬糖。無(wú)糖硬糖有水果風(fēng)味型，也有清涼薄荷型，要求口感、甜度適中，香味、風(fēng)味突出。用板框式壓濾機(jī)壓濾，以硅藻土或壓碎珍珠石為助濾劑，至得到澄清的濾液為止。生產(chǎn)無(wú)糖硬糖不必選用結(jié)晶麥芽糖醇，但麥芽糖醇含量不能太低，要求在75%以上，利用它的熬糖溫度高、耐酸穩(wěn)定性、抗結(jié)晶性和吸附保留香精風(fēng)味能力強(qiáng)的特性，可顯著提高糖果質(zhì)構(gòu)的穩(wěn)定性、光澤性，有助糖果中香味和風(fēng)味的釋放，給人以清新爽口的甜味。