春季必備佳品薺菜,食用好處多多,看完此文,教你如何去吃薺菜!

春季必備佳品薺菜，食用好處多多，看完此文，教你如何去吃薺菜！ 隨著春天的到來，薺菜從大地開始回溫時(shí)，便已經(jīng)開始發(fā)芽了，在初春時(shí)期，薺菜的葉子比較小，往往我們等到葉子稍微大一點(diǎn)，但是又比較鮮嫩的時(shí)候，把采來葉子烹飪著吃，不僅僅是薺菜的葉子好處，而且薺菜的根部也是好處多多。接下來，讓小編來告訴你，好處有啥？怎么去吃薺菜。

薺薺菜為十字花科植物，又叫野薺、地菜，米菜、野菜、雀雀菜、護(hù)生菜、雞冀菜、枕頭菜等，在我國南北各地都能見到。薺薺菜以嫩葉供食，是人們喜愛的一種野菜。

薺菜原產(chǎn)我國，目前遍布世界，我國自古就采集薺薺菜食用，早在公元前300年就有食用薺薺菜的記載。目前國內(nèi)各大城市開始引種栽培，不過仍是零星生產(chǎn)。

薺薺菜為十字花科薺菜屬中一、二年生草本植物。生于林邊、路旁、田間，遍布全國。

薺薺菜根白色，莖直立，單一或基部分枝。葉叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀分裂，不整齊，頂片特大，葉片有毛，開花時(shí)莖高20～50厘米。

薺薺菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼和晴朗的氣候。薺薺菜對土壤的選擇不嚴(yán)，但以肥沃、疏松的土壤栽培為佳。

記得小時(shí)候，薺菜是農(nóng)村人飯桌上為常見的飯菜。它既可以涼拌、煮湯，又可以包餃子，還可以做成薺菜麥飯食用，吃起來香氣濃郁，味道十分鮮美。而家鄉(xiāng)人愛吃的就是薺菜餃子了，先把挖來的薺菜洗干凈，去掉根部，放鍋里焯下水放涼水中備用，七八個(gè)雞蛋打碎攪勻，炒熟，放涼后，再把薺菜細(xì)細(xì)切碎，炒好的雞蛋往薺菜里一拌，灑上蔥、姜、蒜末、鹽，把事先炒熟臼好的芝麻澆上兩勺，淋上出味的小磨油，然后包餃子就可以了，很快薺菜餃子便大功告成了。在母親的影響下，我們兄弟姐妹幾個(gè)除了的弟弟外，個(gè)個(gè)都是包餃子的能手。

大三角油豆腐用于制作薺菜肉餡油豆腐，外形美觀，符合大鍋菜的制作風(fēng)格。吃東西時(shí)，它既實(shí)惠又美味。三角包預(yù)處理:1。將豬肚切成丁，瀝干新鮮的薺菜并切碎。將切碎的薺菜和肉丁按2: 1的比例攪拌均勻。取580克，加入10克料酒、8克姜汁、5克鹽、5克味精和5克胡椒，加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。2.取20個(gè)半成品油豆腐三角袋(將石膏豆腐切成三角形并油炸，內(nèi)部體積大且有孔，每袋重約100克)，從三角袋的較寬一側(cè)切一個(gè)小孔，并填入約30克餡料。3.將寬油放入鍋中，加熱至60%。放入裝有餡料的三角形袋子，油炸至表皮金黃酥脆。取出并控制油，以備后用。4.將500克清水放入鍋中，加入10克料酒、15克醬油、5克洋蔥和生姜、6克八角、4克香葉和3克煮沸，加入20個(gè)油炸三角包，再次煮沸，倒入鍋中，用電磁爐保溫。進(jìn)食流程圖:一份4個(gè)三角袋(你可以點(diǎn)半份)，你可以把食物裝在盤子里。生產(chǎn)要點(diǎn):1。保持餡料飽滿，防止油炸時(shí)三角袋變形。2.油炸三角包的油溫不要太高，只有60%熱，否則容易。