快餐發(fā)展的特征 

 (1) 產(chǎn)品制作標準化

快餐市場需求要求快捷而且品質(zhì)尚好、穩(wěn)定?？觳瓦B鎖企業(yè)能否做的起來，關(guān)鍵要看它是否解決了產(chǎn)品制作的標準化前提，按工業(yè)化、標準化的方式制作傳統(tǒng)菜品是現(xiàn)代快餐的本質(zhì)特征。傳統(tǒng)餐飲的特點是具有手工隨意性。將隨意性的操作過程變成標準化可的操作流程，是現(xiàn)代快餐面臨的挑戰(zhàn)和使命。蘇州好滋味餐飲團膳公司承包食堂的方式：★本公司委派專業(yè)zi深的廚房工作人員到貴公司廚房直接服務，接受貴公司監(jiān)督，為貴公司員工提供色香味俱全的飲食服務。做到這一點并不容易，短時間內(nèi)簡單地將中國傳統(tǒng)上萬多個品種都做到標準化是不可能實現(xiàn)的，必須有所篩選，將易于標準化的品種進行標準化研發(fā)，通過標準流程和科技手段的支持實現(xiàn)產(chǎn)品標準的穩(wěn)定性。因此，菜品制作標準化是快餐發(fā)展的重要核心特征。

快餐是社會發(fā)展、科學進步和工業(yè)文明時代的產(chǎn)物

快餐企業(yè)的管理必須靠系統(tǒng)管理來完成。在系統(tǒng)管理的企業(yè)中，猶如流水線機器，每個人都好比是機器上的一個部件，各自發(fā)揮著作用，沒有哪個環(huán)節(jié)都不能運轉(zhuǎn)，但誰也不能完全決定和替代整體?？觳推髽I(yè)為維護大規(guī)模標準化生產(chǎn)要有自己的崗位分工、管理規(guī)范，形成整體的系統(tǒng)體系。盡管西式快餐日益受到歡迎，中式快餐仍以其價格優(yōu)勢和在主要消費層次中的口味優(yōu)勢，占據(jù)大部分國內(nèi)快餐市場。麥當勞的系統(tǒng)管理堪稱榜樣，全球三萬三千家連鎖餐廳靠營建、營運和配送三大主要系統(tǒng)有利支撐和保證了企業(yè)航母的平穩(wěn)快速前行。

工作餐受眾，特別隨著城市規(guī)劃的發(fā)展，路邊攤會慢慢減少。另外，隨著新建筑越來越多，沿街店鋪的租金成本也逐漸抬高，店面式餐飲店的經(jīng)營壓力會越來越大，送餐上門這種低成本餐飲創(chuàng)業(yè)項目的優(yōu)勢將會越來越明顯！

快餐配送中心的選址

     · 快餐配送中心選址時要考慮的關(guān)鍵因素  · 適合開設(shè)快餐配送中心的位置    · 有效降低租金成本的選址技巧   · 選址時的注意事項 廚房布局設(shè)計與裝修

     · 標準快餐配送中心廚房功能分區(qū)布局圖   · 快餐配送中心的廚房生產(chǎn)流程    · 廚房的區(qū)域劃分及用途    · 廚房的設(shè)計