吃素者一定消瘦嗎

　　許多人以為，素食，如蔬菜、生果和谷類能量低，不像肉類高脂肪、高能量，素食肯定是瘦身的不二挑選。

　　一個人是否肥胖，受許多要素影響，如飲食、運動、精力情況和疾病等。除了繼發(fā)性肥胖和遺傳性肥胖以外，肥胖者中99％歸于，即因能量攝入和消耗之間的不平衡引起的體重增加。假如一個人吃素前后運動量并沒有多大改變，那么由于不當(dāng)食用素食帶來的高能量攝入便是肥胖的主因。

　　能量平衡與否是要害

　　關(guān)于一個健康的成人來說，能量不平衡是引起大都的首要原因。關(guān)于一個長期從事輕體力勞動的城市人群來說，女人每天大約需求2100千卡能量，男性需求2400千卡左右。

　　為什么我們每個人在一段時間內(nèi)體重能夠保持根本不變，沒有大幅度的上升或下降呢？首要是我們在這一段時間內(nèi)從食物中攝入的能量和消耗的能量大致平衡，體重能夠保持穩(wěn)定狀況。假如一個人長期酒肉過多，能量吸取明顯超過消耗，過多的能量就會以脂肪的辦法在人體積累，肥胖就不可避免。

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長期吃素會不會營養(yǎng)不良？

　　現(xiàn)在是物質(zhì)豐厚的時代，肉類食物隨處可見，現(xiàn)代人愛吃肉、蛋、奶等動物性食物，所以油、鹽、糖及熱量的攝入往往超支，而上班族因為沒有時刻煮飯，飲食安排不合理，蔬菜水果、粗糧雜糧的進(jìn)食大多缺乏。

　　所以，關(guān)于這些人來說，應(yīng)該多吃素食。多吃素食能夠添加膳食纖維的攝入量，促進(jìn)胃腸道蠕動，預(yù)防，有利于身體排出?？墒侨绻晃端厥?，膳食纖維盡管多了，蛋白質(zhì)、脂肪的攝入就簡單缺乏，那么也不利于身體健康。想要具有好氣色，也是難事。

　　長期茹素會不會導(dǎo)致養(yǎng)分不良？這個回答是不一定。其實素食如果調(diào)配得當(dāng)，也是能夠滿足一般人的的養(yǎng)分需求。不過對于發(fā)育時期的青少年、孕婦、哺乳期的婦女，以及患者等集體來說，并不主張?zhí)暨x長期挑選素食。對于一般的素食者，要做到養(yǎng)分均衡，防止養(yǎng)分不良的情況出現(xiàn)，應(yīng)該更加重視食物的調(diào)配，食物上的挑選要多樣性，如主食有米、面以及各種雜糧，使主食多樣化。

那么如何素食才健康

　　一般來說，很多女人是想通過素食堅持好身材，或許減掉身上多余的脂肪，這樣的狀況不用嚴(yán)格遵守素食者的要求，能夠適當(dāng)吃一些蛋白質(zhì)食物，比方瘦肉、去皮雞胸肉、兔肉、蛋清、脫脂牛奶等，這樣既能夠堅持飲食的低熱量，又有益于身體健康。

　　關(guān)于愛吃肉的人來說，能夠擇期吃素，比方在一周內(nèi)吃一兩天素食，特別是前一天或上一頓剛吃了大餐，攝入了過多的油脂、肉類等食物，那么不妨吃一兩頓素食。這樣能夠添加膳食纖維的攝入，操控油脂的攝入，幫助腸道。

　　有些素食者分外的看重食材的原生態(tài)，認(rèn)為蔬菜不要烹煮，涼拌生吃更健康?？墒鞘卟酥械臓I養(yǎng)素并非生吃都能夠吸收的，一些營養(yǎng)成分需要在油脂的合作下才干更好的吸收，比方胡蘿卜素、番茄素等，屬于脂溶性維生素，與油脂一同烹調(diào)后才更簡單吸收，生吃的效果反而欠好。并且過食生冷食物也會傷脾胃，尤其是體質(zhì)弱、體寒、脾胃弱的人，不宜常吃生冷食物，是將蔬菜加熱后食用，以免引起腹脹、腹瀉等的癥狀。