一、產(chǎn)品介紹

玉米面條機的九大優(yōu)勢：

1、 機上增加了烘干裝置，面條出機可達七成干。同時也增加了制作空芯玉米面條功能。

2、 使用本機無需浸泡原料、無需用水冷卻、無需生物變性和老化、固化等繁雜落后工序。

3、 生產(chǎn)溫度可調(diào)節(jié)、控制，無需用電加熱而自熟。

4、 里圈外圈面條同步、整齊。寬窄、厚薄、粗細隨意調(diào)整。

5、 結(jié)構(gòu)更加先進，水平出面，面條筋道、滑爽、不粘連。安全可靠、無噪音、不擾鄰。

6、 主要部件均鍍不銹鋼，耐磨耐銹，符合國家衛(wèi)生標準。

7、 前后增加百葉窗，電機散熱性好，延長使用壽命。

8、 采用獨特機頭結(jié)構(gòu)，清理維護十分方便。

9、 面條水平出機，不用加高設(shè)備，不用費時清理彎頭，避免彎頭存面造成浪費和裝拆不方便。

玉米面的食療功效

（1）玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多

（2）玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低

（3）粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸；

（4）玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內(nèi)氧化物分解；

（5）玉米面中有豐富的谷胱肽，化解提內(nèi)有害物質(zhì)使其失去毒性，然后通過消化道排出體外；

（6）玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸病變的發(fā)生。

玉米面條是我國遼寧省丹東市的一種小吃，早是滿族人發(fā)明的，是酸湯子的副產(chǎn)品，用玉米碴加工的圓形或扁形面條，口味獨特。營養(yǎng)豐富、味酸適口。

1 原料發(fā)酵

將玉米碴籽粒用清水淘洗干凈，然后放入缸中加進清水（水淹沒玉米3～5cm），在溫室浸泡25小時左右（根據(jù)溫度適當增減）。用手碾壓玉米碴顆粒，容易被碾碎即可。

2、瀝水

將浸泡好的玉米碴從容器中撈出，用清水沖洗2～3遍，備用

3、上料磨漿：

水箱內(nèi)注滿水，占其容積的95%以上，檢查各部分是否穩(wěn)定可靠，開動馇條機的加熱裝置，等水箱的水沸騰后，開動機器，使之空機運轉(zhuǎn)1—2分鐘，上料前先不要上機頭，用清水將輸送部分沖洗干凈，每次生產(chǎn)前必須沖洗3—4次，等水箱內(nèi)水完全沸騰后，再把機頭對接到機器上（暫不上漏板），把浸泡好的玉米碴通過加料口均勻加入，通過機器的磨齒軸將玉米碴磨漿后，再經(jīng)水浴箱蒸煮熟化。隨著人們生活水平的提高，蕎麥面、地瓜面、玉米面等雜糧，又逐漸登上了人們的餐桌，是現(xiàn)代人的餐桌上的時尚回歸。

4、熟化：熟化原理是利用水箱內(nèi)的水加溫，使之達到一定要求溫度，采用水浴導熱，保持100度以下，使玉米漿料保持額定溫度熟化。

5、出條：剛開始時先不上篩板，將調(diào)節(jié)閥關(guān)閉，使玉米漿在高溫下加快成熟，當聽到電機轉(zhuǎn)動費力時，慢慢放出1—2公斤的含雜質(zhì)原料，待出條顏色一樣時，把篩板按上，料通過篩板擠壓成條，機械正常運行后，為提高出條速度，可根據(jù)水溫情況適當放大調(diào)整閥。