食品冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。要確定冷庫的大小及容量、保鮮冷庫設(shè)計時，冷庫庫門的規(guī)格尺寸以及門的開啟方向，一般是由存放貨物的噸位、每天進(jìn)出貨量和建筑物大小來決定的。庫體要求平整，緊密結(jié)實(shí)，無空心感，密封性、防潮、防凍、承重等符合工程要求；庫門要開關(guān)靈活，密封性好。冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)等的恒溫貯藏冷氣設(shè)備。

我國現(xiàn)今的中小型冷庫基本是用庫板拼裝成的組合冷庫，大型冷庫多是土建冷庫。按照工程規(guī)劃，拼裝或建造好冷庫的庫體，安裝好庫門。一般冷庫多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。蒸發(fā)溫度與制冷量的關(guān)系是：在制冷劑流量一定時，蒸發(fā)溫度越低，那么與熱負(fù)荷（熱風(fēng)）的溫差就越大，制冷量越大，換言之，蒸發(fā)壓力越低制冷量就越大。

要確定冷庫的大小及容量、保鮮冷庫設(shè)計時，冷庫庫門的規(guī)格尺寸以及門的開啟方向，一般是由存放貨物的噸位、每天進(jìn)出貨量和建筑物大小來決定的。安裝制冷設(shè)備。冷庫的制冷系統(tǒng)包括庫內(nèi)的蒸發(fā)器和庫外的機(jī)組。所以設(shè)備都要按照施工規(guī)范，在符合要求的位置水平牢固安裝好設(shè)備，并且有相應(yīng)的保護(hù)措施。冷庫又叫冷藏庫，也屬于制冷設(shè)備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。